Lomos de bacalao dorados

🐟🧅🥔🥚También llamado, bacalhau a Brás, receta portuguesa internacionalmente reconocida. En Portugal, el bacalao es casi el pescado nacional, esta es una forma muy sencilla de prepararlo.

Hace unos meses descubrí esta receta de Rosa Ardà, ideal para llevar en taper a la oficina porque sea en caliente como a temperatura ambiente, bueniiiiisima. Y como tenía un lomo de bacalao desalado que me quedó del otro día y para cuatro era poco pués...esta receta de #bacalao# me ha salvado el segundo plato, aunque puede ser plato único como es mi caso, porque tiene todos los nutrientes de una buena comida. Espero os guste

Clásica receta portuguesa de bacalao, en casa la preparamos mucho en Semana Santa, pero es ideal para que los niños coman este pescado todo el año.

#cumplimos6 #delantaldorado #lasrecetasdemamaHay un dicho en Macao (Que es de donde proviene este plato ) que dice "Casinos, mulheres e bacalhau a brás".

Plato típico de la gastronomía portuguesa, sobre todo en Lisboa. Tanto es así que cuentan la "leyenda" que surgió en el barrio alto de Lisboa en la llamada "Lisboeta", se le atribuye a una taberna cuyo tabernero se llamaba Bras, de ahí el nombre original del plato.Supuestamente este señor creo la receta, y lo hizo para aprovechar las sobras del bacalao seco y salado. Decidió usar patatas paja porque eran rápidas y fáciles de freír; y huevos para unir todos los ingredientes, dar textura al plato adquiriendo un color brillante, y de ahí el nombre "Dorado".Con el tiempo el plato de taberna se empezó a popularizar, hasta tal punto que ya hay hasta recetas gourmet.Como ya sabéis me gusta investigar el origen de las recetas, algunas ni se sabe el origen son tan remotas, está si lo tiene, y me parece bastante interesante, pero dejando a un lado la historia, os presento mi receta. ↘️↘️Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho!! 😋

Es un plato muy ligero, fácil, le puedes comer en una cena por ejemplo, o en almuerzos...

Me encanta este plato portugues🇵🇹normalmente lo hago para cenar.es rápido, sencillo y está buenisimooo😋😋😋#platounico

Es adecuada para embarazadas ya que por la epidemia de anisakis se congela el pescado que llega al mercado, apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. No apta para vegetarianos por la presencia de bacalao. Rica en proteínas por la presencia del bacalao, aporta una gran cantidad de ácidos grasos omega 3, presentes en los pescados.

Ayer hice este bacalao que es el preferido de mi hijo. Hay tantas recetas de este plato como cocineros. Yo lo probé por primera vez en Portugal hace ya unos cuantos años.Poco a poco fui probando distintas recetas y, finalmente me he quedado con ésta. Os garantizo que, para quien le guste el bacalao, resulta delicioso.

A mi padre le encanta el bacalao, así que voy buscando recetas con bacalao para hacerle. Esta es una de ellas

Receta de mi madre. Muy muy fácil y súper rico.

Uno de los platos más conocidos de la gastronomía portuguesa. Un revuelto tan fácil y rápido de preparar que no se nos puede resistir. Se podrían utilizar patatas paja de bolsa para ahorrar tiempo, aunque donde se pongan unas caseras..

#pontuestrella El bacalao dorado o bacalhau à brás es una receta típica portuguesa, muy fácil y riquísima

Thermomix

Receta tradicional de la cocina portuguesa. Muy sencilla, pero deliciosa.Yo lo hago sin cebolla, que es como lo hacen en la ciudad de Elvas, Portugal.Haz click aquí >> https://youtu.be/APJCZiy9DXQ << para ver la receta en video paso a paso.

Tanto mi pareja como yo somos catadores de este plato al sitio que vayamos, pero como el que uno hace en casa... En ningún sitio.Os traigo este riquísimo revuelto.#cookpadmycook

Esta receta la hacia yo desde que era soltera pero sin saber que era una receta que ya existia y encima portuguesa pyues un dia me puse hacerla al tun tun como digo yo que hago en algunas recetas jajja pues es un revoltillo con cebolla patatas paja , bacalao y huevos

Una receta típica de Portugal hecha un poco más fácil y saludable.En la receta original las patatas son tipo paja y fritas quedando más crujientes pero más aceitosas.

Hola amiguis cocinitas!!Hoy he preparado un plato típico de la zona de Extremadura (que bonita tierra).A mí me encanta con una ensalada de primero.Así que ponerlos la ropa de fritungueo y cocinar esta receta porque os va a encantar, es rápida, sencilla y apta para celíacos.#singluten

Es una receta tradicional, muy conocida de la cocina portuguesa y ya tenía muchas ganas de cocinarla

El nombre viene por el color dorado de las patatas y el huevo.El bacalhau a Brás es una receta típica de la cocina lusa en las que el ingrediente protagonista es el bacalao (bacalhau), es un plato rápido de hacer y muy popular en casi todo el territorio portugués, siendo una de las recetas con bacalao más famosas de la cocina portuguesa.En algunas partes de Portugal, este plato se encuentra escrito en los menús como "bacalhau a Braz", con zeta, debido a que el inventor de la receta, el Senhor Braz, tabernero del Barrio Alto, en Lisboa, escribía su apellido con esta grafía antigua de la misma forma se escribía en portugués Luiz o Luiza, en zonas cercanas a la frontera con España, pueden encontrarse variedades de este plato con el nombre "bacalhau dorado".

#WeekendTour Cambio las patatas paja por patatas fritas porque me gusta que se queden blanditas.Pero se puede usar hasta patatas paja de bolsa para hacerlo más rápido.Lo hacía mi abuela.

Como mañana es viernes y según la tradición no se debe comer ""carne"" os dejo una receta hecha con migas de bacalao desalado. Es típica de Portugal y me parece que es ideal para estas fechas.

#mistrucos: si no quieres que se acaben cuajando los huevos, espera a añadirlos justo cuando te lo vayas a comer

Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/El bacalao dorado original no es un revuelto tal y como lo cocinamos en España, el huevo no debe adquirir la textura de tortilla desmigada.Siempre he vivido al lado de portugal (Elvas, Alentejo), cada mes íbamos a comer allí y el bacalao dorado es su receta por excelencia.Esta es la verdadera, la que se come en los pueblitos del Alentejo, como veréis, no es como la hacemos en España.No lleva aceitunas negras la receta original y, además, las patatas paja se hacen caseras. Por otra parte, el truco del color es utilizar las yemas de los huevos, así queda más amarillito. Y para que quede jugoso, el huevo no se cuaja como si fuera un revuelto, sino que la sartén se aparta del fuego y se le añade el huevo batido, se revuelve bien y luego se le da un pequeño golpe de fuego (lo justo para que no quede muy crudo).Otro truquillo que me enseñó una amiga portuguesa era que, en caso de no querer desechar la clara, le añadimos un pelín de colorante amarillo, y así conseguimos ese colorcito dorado (así lo hago yo, porque no suelo utilizar las claras para otras comidas y no me gusta tirarlas).Y muy importante, el bacalao debe ir machado, no cortado en tiras, pues debe quedar desmigado totalmente.

#sinazucar

Esta receta llevo ya un tiempo haciéndola. Pero hoy hice una pequeña modificación. Los pimientos y cebolla, los trituré y quedaron como una salsa porque tenían que comer mis hijos de ésta comida y era una manera de esconder los ingredientes. De la otra manera, sale el plato más vistoso. Pero a veces hay que ingeniárselas. 😉

Lo he preparado también con panga en vez de bacalao y está muy rico.