Torta helada de Brownie y mousse de frutilla

Para el brownie, cremar la manteca junto con el azúcar, luego agregar el chocolate previamente fundido a temperatura ambiente y batir. una vez incorporado, agregar los huevos de a uno.

Agregar la harina previamente tamizada y mezclar hasta conseguir una preparación homogénea. Colocar la mezcla en un molde previamente enharinado y enmantecado y llevar a horno (180°C) por aproximadamente 30 minutos (o hasta que al introducir un cuchillo, este salga con migas). Dejar enfriar completamente.

Para la mousse, primero colocar la gelatina y el agua en un bowl pequeño y reservar. Ahora, llevar a fuego hasta que esté caliente los 100 gr de crema y la pulpa de frutilla. Una vez caliente, agregarle el chocolate blanco y la gelatina (la gelatina y el agua previamente reservadas, no se asusten si les queda duro, eso quiere decir que la gelatina ha absorbido el agua correctamente) mezclar y dejar que enfríe.

Por otra parte, vamos a batir la crema restante hasta llegar a medio punto (punto donde se empiezan a formar picos de crema, pero no firmes) y una vez listo esto, lo vamos a integrar a la mezcla de frutillas. Dividimos (a ojo) la crema en 3 partes, la primera la integramos batiendo enérgicamente, y las otras dos partes, las integramos con movimientos envolventes.

Para armar la torta, vamos a colocar el brownie en el mismo molde donde lo hicimos (limpio) y por encima vamos a colocar la mousse, cubrimos con papel film, y llevamos a la heladera por aproximadamente 6 hs (en mi caso, la deje toda la noche en la heladera). Desmoldar y disfrutar!!

Opcional: yo la decore con la pulpa de frutilla que me sobró de la lata y con chispitas de chocolate blanco.