Ravioli clásico de carne

Calentamos las 5 tazas de agua hasta que hierva con un chorrito de aceite y un toque de sal para que no se peguen los ravioli, demora 5 a 6 minutos por que el agua ya ha hervido movemos un poco y cuando ya esté listo en una coladera grande escurrimos el agua que sobra y si en este caso, tienes una pastaiola mejor.

Ahora para la salsa colocamos en una olla chica o mediana la cebolla y ajo picado en cuadraditos con un chorro de aceite freímos hasta que esté transparente y agregamos la carne molida mientras se fríe en caso está congelada no descongelar el hielo vas ser que saque jugó.

Movemos hasta que vaya dorando y vamos a empezar a condimentar en mi caso lo hago con poca sal pero puede ser al gusto media cucharadita, es lo recomendable luego el toque de pimienta y un toque de tico sibarita o sibarita solo, para darle color y para aromatizar y darle el toque de sabor, colocamos una hoja de laurel y un pedazo de hongos.

Una vez ya condimentado se va friendo la carne pasamos a verter 3 cucharadas de pomarolla y movemos, si se seca colocamos un chorrito de agua hervida.

Ahora pasamos a procesar la pasta natural para ello pelamos y cortamos 2 tomates grandes o 3 tomates pequeños, un trocito de cebolla y medio diente de ajo y media zanahoria rallada, esto es importante que vaya rallada por que si lo pones en trozos en la licuadora al ingerirlo se siente un salsa rocosa y eso no queremos. Licuamos todo con un chorro de agua.

Vertemos todo el vaso de lo licuado a la carne molida que va friendo con la pomarolla dejamos aprox entre 10 a 15 minutos más para que se cueza la pasta natural y ya casi al final colocamos una cucharadita de azúcar para balancear el amargor de la pasta envasada, si no va el azúcar sale amargo y eso no queremos, queremos que sea balanceado.

Al final servimos los ravioles y vertemos la salsa de carne molida y para darle su gusto le colocamos un toque de queso parmesano rallado.