वेज फे्ंकी बनाने के लिए हम सबसे पहले डफ तैयार कर लेंगे । डफ बनाने के लिए हमें 1 कप गेहूं का आटा और 1 कप मैदा ले लेंगे और अब उसमें थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे ।अब उसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी डालेंगे और डफ बना लेंगे। हमने डफ बनाने के लिए नोर्मल पानी ही युज किया है । पानी ज्यादा ठंडा या ज्यादा गरम युज नहीं करेंगे ।अब इस डफ को 15 मिनिट के लिए ढककर रख देंगे। 15 मिनिट बाद इस डफ को आटे को गूंथ लेंगे।

अब हम यहाँ रोटी बेलने के लिए लोए बना लेंगे ।और लोए को चपटा कर लेंगे।

अब हम इसे रोटी की तरह बैल लेंगे। इसको बैलने के लिए हम सूखा आटा या मैदा यूज करेंगे ।अब आप इस फे्ंकी को पतला बेल ले। आप इस फे्ंकी को जितना पतला बैलेंगे उतना ही मजा फे्ंकी रोल खाने मे आएगा।

अब हम इस फे्ंकी को गरम तवे पर डाल देंगे। अब हम इस फे्ंकी को 70% पकाएंगे (मतलब आधे से थोड़ा ज्यादा पकाना है) अब हम इसे दोनो तरफ से अच्छे से सेकेंगे। गैस का आँच हमने मिडियम रखेंगे। हम रोटी को कच्चा पकाएंगे क्योंकि हमें एक बार और रोटी को सैकना हैं।

अब हम आलू की टिक्की बनाएंगे। आलू की टिक्की बनाने के लिए हम सब से पहले एक पैन मे 2 से 3 बडे चम्मच तेल डालेंगे। और तेल को गरम करेंगे। तेल गरम होने के बाद उसमें1छोटा चम्मच हरी मिर्च,1 छोटा चम्मच अदरक,1 छोटा चम्मच लहसुन तीनों डाल देंगे। तीनों हमने बराबर मात्रा यूज किया है।तीनों को थोड़ा सा पका लेंगे ।गैस का आँच मिडियम रखेंगे ।अब यहाँ पर हम इस पैन में आलू डलेंगे ।तो मैंने यहाँ चार आलू को उबाल के छिलका निकाल के आलू को मसाला कर डाल देंगे।अब हमें इसमे मसाला डालेंगे।

पहले हम आलू को हरी मिर्च, अदरक,लहसुन के साथ मिला लेंगे।अब हम लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर,भुना हुआ जीरा, चम्मच गरम मसाला,काली मिर्च का पाउडर, नमक स्वादानुसार,अमचूर पाउडर डाल देंगे।अब हम इन सबको अच्छे से मिला लेंगे ।2 मिनिट तक इन को भुनना है।कम आँच पर ।अब आलू का मसाला बन चूका है। अब हम आलू के मसाले को ठंडा होने के लिए रख देंगे।

आलू का मसाला हो जाए ।उसके बाद हम आलू की टिक्की बनाएंगे।हम आलू कि टिक्की ओवल सेप मे बनाएंगे।हमें इसे फे्ंकी मे लगाना हैं।तो हम इस आलू की टिक्की को चपटा भी कर सकते है।

अब हम एक पैन मे 2 बडा चम्मच तेल लेंगे।और अब आलू की टिक्की को उस पैन पर रखकर 2 से 3 मिनिट के लिए पैन पर फ्रांए कर ले।टिक्की को हमे तब तक पकाना है ।जब तक टिक्की दोनों तरफ से ब्राउन और कि्स्पी ना हो जाए ।तो एक - डेढ़ मिनिट बाद टिक्की को पलट देंगे।फिर एक से डेढ़ मिनिट हम इसे और पकाएंगे।अब हमारी टिक्की पक चुकी है।

अब हम तवे पर बटर डालेंगे।आप चाहे तो तेल भी डाल सकते है। हमने आटा और मैदा कि जो रोटी बनाई थी उसे हम तवे पर रख देंगे।हमने रोटी पहले थोड़ी कच्ची रखी थीं। अब रोटी को थोड़ी सी और पका लें ।अगर आप को रोटी कि्स्पी पसंद हो तो ज्यादा भी पका सकते है।हमें रोटी को दोनों तरफ से पकानी है।अब हमारी रोटी पक चुकी है।

अब हम फे्ंकी रोल बनाएंगे। फे्ंकी रोल बनाने के लिए अब हम फे्ंकी पे 1 तरफ धनिया पत्ता- पुदीना पत्ता कि चटनी और दूसरी तरफ टमाटर कासॉस लगाएंगे।अब इसके ऊपर 2आलू की टिक्की,शिमला मिर्च, पत्ता गोभी या बंद गोभी,गाजर,प्याज, टमाटर लगा देंगे।

अब हम इसके ऊपर थोड़ा सा नमक,नींबू का रस और थोड़ा सा मेयोनेज डालेंगे ।मेयोनेज डालने से फे्ंकी रोल और भी ज्यादा टेस्टी लगता हैं।

मेयोनेज डालने के बाद लास्ट मे हमें फे्ंकी रोल का टेस्ट और भी ज्यादा बढाने के लिए चीज़ (cheese) डाल देंगे।

अब इसे फोल्ड कर देंगे।और इसके ऊपर टूथपिक लगा देंगे।जिससे ये खुले नहीं।अगर आप चाहे तो फोइल पेपर या बटर पेपर भी लगा सकते है।

अब आप इसे धनिया पत्ता या पुदीना पत्ता कि चटनी और टमाटर कासॉस के साथ सर्व करे।