Pan baguette

Ponemos en un bol el agua y la levadura y mezclamos un poco.Seguidamente añadimos toda la harina de golpe y la sal y vamos mezclando hasta que ya no podamos trabajar la con la espátula.

Entonces la pasaremos al mármol poniendo un poco de harina sobre el y seguiremos amasando de afuera hacia dentro hasta que quede una masa fina, sin grumos y manejable.Entonces untaremos el bol donde vayamos a dejarla con un poco de aceite y la dejaremos ahí 2 horas de reposo hasta que aumente su volumen.

Pasado el tiempo la sacamos y sin amasarla la estiraremos un poco y la cortaremos en 4 trozos.

Cogemos un trozo y lo vamos enrollando, cuando estén los 4 hechos volvemos a coger un trozo lo estiramos un poco con las manos y lo vamos enrollando poco a poco, cuando ya este hacemos un churrito y aplastamos las puntas un poco.

Los vamos colocando sobre papel de horno que le habremos echo unas dobleces para que no se adjunten. Lo tapamos con papel film y lo dejaremos reposar 45 min.

Cuando falten 15 min para hacer el tiempo de las baguettes encendemos el horno a 250grados calor arriba y abajo y pondremos una bandeja abajo a la que cuando pongamos las baguettes añadiremos un vaso de agua.

Cuando ya haga los 45 min de nuestras baguettes las marcaremos bien con una cuchilla o un cuchillo afilado haciendo 3 cortes en cada barra y las ponemos dentro del horno, poniendo un vaso de agua en el recipiente que habíamos puesto en el horno.Así las dejaremos 10 min.

Pasado los 10 min quitamos el recipiente del horno y las seguimos horneando 10 min más.