Pan baguette

El día anterior ponemos en un recipiente la levadura, 1 taza de harina y 100ml de agua tibia. Mezclamos y lo ponemos en el refrigerador.

Después ponemos en el mezclador 2 tazas de harina, sal, azúcar, 150ml de agua tibia y añadimos la masa del día anterior.

A velocidad lenta formamos la masa, veremos que al principio es algo pegajosa así que iremos añadiendo poco a poco la otra taza de harina hasta que no se nos pegue en los dedos.

O no se pegue en las paredes del recipiente.

Ponemos en la mesa y amazamos hasta que quede una masa firme. Después ponemos en recipiente a crecer por 2 horas.

Pasada las 2 horas ponemos en la mesa y amasamos con la punta de los dedos hacia el centro.

Puedes hacer la prueba del cuchillo. Haces un corte y si el cuchillo sale limpio ya esta.

Luego estiramos la masa con un rodillo hasta hacer algo parecido a un rectángulo.

Después cortamos al medio

Enrollamos por ambos lados hacia el centro y unimos haciendo un pliegue.

Luego damos la vuelta y tenemos hermosa barra. Ponemos en la bandeja previamente polvoriada con harina. Dejamos reposar 30minutos más.

Pasado los 30 minutos con un cuchillo afilado le hacemos cortes diagonales con un ángulo de 45 grados.

Después rociamos la superficie con agua con bicarbonato, si no tienes rociador usa una brocha. Ponemos en el horno a 180 grados por 30 minutos. Poner un recipiente con agua dentro del horno para que quede crujiente la superficie.