Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
En un bol grande de cristal, tamizamos la harina, hacemos un hoyo, añadimos la sal y mezclamos bien.
- 3
Apartaremos de los 330 mililitros de agua previamente templada un vaso y disolveremos la levadura. Hacemos de nuevo un hoyo en la harina y vertemos la levadura diluida y mezclamos, añadiendo poco a poco el resto de agua tibia sin parar de mezclar con una espátula, hasta que quede todo integrado.
- 4
Ponemos harina extendida sobre el mármol y amasamos la masa durante 5 o 10 minutos (espolvoreando harina cada vez que sea necesario). Una vez la masa no se pegue al tacto haremos una bola con la masa, untamos un bol con aceite y colocamos la bola de masa dentro.
- 5
Tapamos el bol con film de plástico y le ponemos un trapo por encima. Dejamos reposar durante dos horas o hasta que duplique su tamaño.
- 6
Ahora espolvoreamos harina en el mármol y vertemos la masa, ya no tenemos que amasar más.
- 7
Hacemos un gran cuadrado con la masa y cortamos en 4 porciones más o menos iguales. Con cada porción haremos un rectángulo de 10 Por 15 Cm. Aproximadamente y la enrollaremos por el lado más corto. Con cada rollo de masa volveremos a hacer un rectángulo esta vez de 10 Por 20 Cm. Y lo vamos enrollando sobre sí mismo por el lado más largo y al final lo rodamos sobre el mármol dándole forma cilíndrica, no más larga que el ancho de nuestra bandeja de horno.
- 8
Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y le hacemos unos pliegues a modo de canaletas, espolvoreamos con harina tapamos con film de plástico y cubrimos con un paño de cocina. Dejamos reposar durante 45 minutos.
- 9
Precalentamos el horno a 250 grados, ponemos un bol con agua caliente en la base del horno y metemos el pan durante 10 minutos transcurrido este tiempo sacamos el bol de agua caliente y dejamos hornear el pan otros 10 minutos.
- 10
Transcurridos lo 20 minutos de horneado sacamos las barras de pan y las dejamos enfriar encima de una rejilla para evitar que el pan condense agua por abajo. Y listo para comer.
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