En un bol, mezclar el agua con la levadura y remover

Añadir la harina y la sal, y mezclar hasta que quede compacto.

Después pasar la masa a la encimera y empezar a amasar hasta que quede uniforme y lisa (sin grumos)

Colocar un poco de aceite de oliva en un bol y poner la masa. Taparla con film de cocina y un trapo. Seguidamente, la dejamos reposar 1h y 30 min - 2h, dentro del horno frío.

La sacamos y le damos forma cuadrada de manera que podamos partirla y queden trozos iguales.

Los cortamos en forma rectangular (en mi caso han salido 3 baguettes) y le damos forma redondeada, aplastando un poco las puntas para darle forma.

Le añadimos las pipas crudas por encima y dejamos reposar 30 min.

Después de haber precalentado el horno a 250°, pasamos el pan a la bandeja y lo metemos durante 20-30 min.

Cuando esté dorado, lo sacamos y lo dejamos enfriar... y LISTO!