Pollo con vegetales al horno

Mo Trevino
Mo Trevino @MoTzing

Tengo bastantes vegetales frescos, y pocas ganas de cocinar. Decidí preparar algo fácil y rápido, pero que también tuviera mucho sabor...

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 500 gramospechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 2 cm
  2. 1cebolla en trozos de 2 cm
  3. 2 tazasbrócoli en trozos de 2 cm
  4. 1 tazacalabacitas cortadas en ruedas de 2 cm de grosor
  5. 1 tazazanahorias cortadas en trozos de 3 o 4 cm
  6. 1 dienteajo picado fino o triturado
  7. 200 gramosmozzarella de búfala
  8. Aderezo
  9. al gustosal
  10. al gustopimienta
  11. al gustomezcla de hierbas italianas (orégano, albahaca, romero, tomillo)
  12. 1/4 tazaaceite de oliva
  13. 1 limón grande, su jugo

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cortar trozar todos los ingredientes

  2. 2

    En una bolsa de plástico, poner el pollo y agregar el ajo, y algo del aderezo (dejar suficiente para cubrir los demás ingredientes), y marinar al menos por 30 minutos en el refrigerador

  3. 3

    Mientras tanto, poner a calentar el horno a 475F (245C), y aderezar los vegetales

  4. 4

    Cubrir una charola grande con papel aluminio

  5. 5

    Mezclar todos los ingredientes (excepto el queso) en la charola y repartirlos a que queden en una sola capa

  6. 6

    Hornear por 35 minutos, mezclando nuevamente después de 15 minutos para que se dore uniformemente

  7. 7

    Agregar el queso en trozos y poner a gratinar por 5-6 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mo Trevino
Mo Trevino @MoTzing

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