ஒரு தட்டில் மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், கரம் மசாலா

மிளகுத் தூள், மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சை சாறு

இஞ்சி பூண்டு விழுது, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, உப்பு

சோள மாவு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்றாகக் கலந்துக்கொள்ளவும் பிறகு மீனை இதில் தேய்த்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

30 நிமிடம் கழித்து கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி என்னை நன்றாக காய்ந்ததும் மிதமான தீயில் இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்

சுவையான வஞ்சரம் மீன் வறுவல் தயார்