Mantecados de canela Thermomix

Introducimos la harina de trigo y las almendras en el vaso y trituramos programando 30 segundos a velocidad 5-10.Tamizamos la mezcla sobre un recipiente apto para horno. Nos podemos ayudar de un colador o un tamizador. A mí me resultó más sencillo emplear el colador y cuchara para agilizar el proceso.Precalentamos el horno a 130º y horneamos la harina durante 45 minutos. Cada 10 minutos la movemos con una espátula para que se tueste bien por todas partes. Dejamos enfriar

La mezcla sobre un recipiente apto para horno. Nos podemos ayudar de un colador o un tamizador. A mí me resultó más sencillo emplear el colador y cuchara para agilizar el proceso.Precalentamos el horno a 130º y horneamos la harina durante 45 minutos. Cada 10 minutos la movemos con una espátula para que se tueste bien por todas

Enfriar.Introducimos 150 g de azúcar en vaso y la pulverizamos programando 30 segundos a velocidad 5-10.Añadimos el resto de ingredientes. La harina que deberá estar fría, la manteca de cerdo a temperatura ambiente y la canela y mezclamos todo programando 15 segundos a velocidad 6.Volcamos la masa en una tabla y le damos forma de rulo. El tamaño dependerá de cómo queramos de grandes los mantecados.

Envolvemos el rulo en papel fim y metemos en la nevera durante una hora.Cortamos el rulo en secciones de 1 cm de grosor y colocamos los mantecados sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Precalentamos el horno a 180ºEspolvoreamos las semillas de sésamo por encima y horneamos durante 10 minutos para que nos queden suaves. Los podemos dejar 15 minutos para que queden más tostados