Mantecados de almendra

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ByTommy @tommyr
Barcelona

Mantecados de almendra

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Ingredientes

15unidades
  1. 350 grHarina
  2. 150 grAzúcar Glass
  3. 175 grManteca de Cerdo a temperatura ambiente
  4. 100 gAlmendra molida
  5. 1 cucharadaCanela en Polvo

Paso a paso

  1. 1

    Tostaremos la harina durante 30' en el horno a 150 e iremos removiendo de tanto en cuando.

  2. 2

    Ponemos a tostar la almendra a fuego lento y vigilando que no se queme.

  3. 3

    Dejamos que enfríen totalmente tanto la harina como la almendra.

  4. 4

    Vertemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta hacer una bola consistente.

  5. 5

    Aquí hay 2 opciones, hacer un par de churros, filmarlo y dejar reposar en la nevera 15 minutos, o dejar reposar la bola una hora filmada y después unos 15 minutos en la nevera.

  6. 6

    Si has hecho el churro, o cilindro, solo tienes que cortar en pedacitos de 1, 5 cms aprox. Si has optado por la bola entera, como yo, he ido haciendo bolas más pequeñas, las aplastas un poco y con un molde cilindrico para cortar o con un vaso lo más pequeño que tengas vas haciendo los mantecados.

  7. 7

    Los pones en una bandeja con papel de hornear y si quieres los puedes decorar con almendras enteras, troceadas, laminadas, crocant...

  8. 8

    Precalentamos el horno a 200 y horneamos durante 20 minutos (aprox). Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass...

  9. 9

    Salen muy suaves y poco empalagosos...A Disfrutar!!

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Comentarios (2)

gemanano
gemanano @gemanano7777
Desde que los hice el año pasado. Ya no los compro. Los hago con esta receta que salen riquísimos.

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