豆鼓鮮蚵😋

少爺的餐桌日記
少爺的餐桌日記 @you_me0526

要趕快抓住夏天的尾巴,不然想再吃到肥美的鮮蚵,要等明年了!!
#金廚獎

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預備食材

15分鐘
2人份
  1. 蚵仔400g
  2. 嫩薑6片
  3. 豆鼓1匙
  4. 青蔥2根
  5. 末1匙
  6. 辣椒1根
  7. 油少許
  8. 水50-80c.c左右
  9. 味霖1匙
  10. 素蠔油3匙

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    食材洗淨,嫩薑切絲,豆鼓泡水,辣椒切圈,青蔥切成蔥花。

  2. 2

    水煮滾,放入蚵仔,馬上關火,因為這次的比較大顆,所以泡在熱水裡3-5分鐘,再取出備用。

  3. 3

    放少許的油將辣椒、蒜末、薑絲、豆鼓爆香,再加入水、味霖、素蠔油煮滾。

  4. 4

    再放入已經燙半熟的蚵仔和蔥花,拌勻煮1-2分鐘左右,即可上桌。

  5. 5

    😅因為要煮的時候才發現沒有蒜苗,改用青蔥代替!🤓💡切記蚵仔不宜過度加熱,會越縮越小唷!!

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