Gnocchi di zucca, 🇮🇹 Ñoquis de calabaza
Esta rica receta italiana podemos hacer en casa , esta vez sustituí la papa por calabaza, lo acompañe simplemente con aceite de oliva, perejil parmesano y nueces #escueladecocina Italiana 🇮🇹
Gnocchi di zucca, 🇮🇹 Ñoquis de calabaza
Esta rica receta italiana podemos hacer en casa , esta vez sustituí la papa por calabaza, lo acompañe simplemente con aceite de oliva, perejil parmesano y nueces #escueladecocina Italiana 🇮🇹
Paso a paso
- 1
Colocar en una fuente la calabaza partidas al medio con condimentos y salpimentar a gusto llevarla al horno por aproximadamente 40 a 50 min o hasta que esté bien cocida, va a quedar blandita y sin agua, sacar con una cuchara toda la calabaza colocamos en una fuente esperamos que se enfrié (en este punto si ven que la calabaza tiene agua apretar un poco y escurrir lo más que se pueda)
- 2
Una vez frío agregar nuez moscada y el huevo salpimentar en caso de ser necesario mezclar bien ir agregar de a poco la harina uniendo sin amasar los 150 o 200 gramos con ayuda de una cuchara de madera
- 3
Enharinar la mesada y colocar la masa no se preocupen si la ven húmeda en la mesada bien enharinada cortar y modelar a gusto (si quieren ñoquis de calabaza sin gluten, agregar harina de arroz o maicena) vayan espolvoreando harina una vez hecho, así no se pegan, mientras vamos calentando agua para cocinar los ñoquis
- 4
Cocinar los ñoquis de calabaza en abundante agua salada, estarán listos en unos minutos, cuando floten y se encuentren en la superficie del agua de cocción, listo a servir, yo lo serví con aceite de oliva queso parmesano, nueces y perejil
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