Zapallo en almíbar con bicarbonato
Estos dulces forman parte de mi niñez.. son los llamados dulces regionales, como familiares. Todos tienen una receta diferente, esta es sin cal. Heredé un libro de mi suegra, con estas recetas.. son exactas, y yo volví a disfrutar de estos gustos. Hoy comparto con la comunidad.... justo además es una receta perdida... #sebusca
Hoy volví a hacerla porque a muchas les costó. Creo que es la calabaza tiene que ser nueva.
Esta es mi receta… y de mi familia y sale como la foto… lo siento a quienes no sale….pero no tengo explicación
Zapallo en almíbar con bicarbonato
Estos dulces forman parte de mi niñez.. son los llamados dulces regionales, como familiares. Todos tienen una receta diferente, esta es sin cal. Heredé un libro de mi suegra, con estas recetas.. son exactas, y yo volví a disfrutar de estos gustos. Hoy comparto con la comunidad.... justo además es una receta perdida... #sebusca
Hoy volví a hacerla porque a muchas les costó. Creo que es la calabaza tiene que ser nueva.
Esta es mi receta… y de mi familia y sale como la foto… lo siento a quienes no sale….pero no tengo explicación
Paso a paso
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Lavar bien. Pelar los zapallo, sin semillas, en cubos. Dejar cubiertos en agua con cucharas de bicarbonato. Durante por lo menos 12 hs. Cuanto más tiempo en bicarbonato, más durito estará. Yo hoy, use calabaza (zapallo anco).
- 2
- 3
Descartar el agua enjuagar, cubrir con el azúcar y clavo de olor. Poner al fuego.
- 4
Fuego lento con una cacerola de buen fondo y tapada, irá haciendo el almíbar. Sin agregar agua al iniciar.
- 5
Agregar agua hirviendo de a poco según la consistencia y cantidad de almíbar. Con la olla destapada. Hasta ver transparente y brillante.
- 6
Fue con calabaza puede ser zapallo.
- 7
Además yo decidí agregar al finalizar último hervir con unos trocitos de jengibre fresco.
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