প্রথমে চালটাকে ভালো করে ধুয়ে ১৫ মিনিট জলে ভিজিয়ে রেখে দিন।

অন্য একটা পাত্রে চিকেন টাকে ভালো করে ধুয়ে, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লাল মরিচ গুঁড়ো আর ১ চা চামচ লবণ মিশিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য ১৫ মিনিট রেখে দিন।

এবার একটা প্রেসারকুকারকে গ্যাসে বসিয়ে গ্যাস টা জ্বালিয়ে নিন। এবার কুকারে ঘী যোগ করুন। ঘী গরম হয়ে এলে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন। এবার ওই ঘী এ এক এক করে শাহীজিরা, কারিপাতা, তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, জয়ত্রি দিয়ে কিছু ক্ষন নাড়ুন।এবার পেয়াজ কুচো টাকে দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষন না হাল্কা বাদামী হয়। এবার আদা রসুন বাটা দিয়ে দিন। এরপর ম্যারিনেট করা চিকেন টা দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে কষতে থাকুন।

চিকেনটা প্রায় ৫ মিনিট কষা হয়ে গেলে, টমেটো কুচো, পুদিনা কুচো, ২/৩ অংশ ধনে পাতা কুচো যোগ করুন। এরপর জলে ভেজানো চালটাকে ছেঁকে নিয়ে চিকেনের ওপর দিয়ে দিন। আলতোভাবে খুন্তি র সাহায্যে চালটাকে চিকেনের সাথে মিশিয়ে নিন। এবার ৩ ১/২ কাপ জল, ১-২ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ চিনি, গোলাপ জল, কেওরাজল দিয়ে দিন। এবার লেবুর রস যোগ করুন। এবার কুকার টা ঢাকা দিয়ে সিটি লাগিয়ে সর্বোচ্চ আঁচে ২ সিটি অবদি রেখে দিন।