Empanadas de acelga y lechuga

Últimamente estoy probando darle otra finalidad o uso a determinadas verduras e ingredientes que están catalogados generalmente con solo unas pocas recetas, un ejemplo claro es la lechuga que pareciera tener función solamente para ensaladas...pero no! En realidad se puede utilizar de la misma manera que la acelga, cocida o cruda, y hacer incluso salsas para pastas como lo es el pesto (más adelante subiré la receta también jeje) ya que no tiene un sabor invasivo. En este caso fue funcional para hacer estas deliciosas empanadas😋 espero que se anime a probarlas porque no se arrepentirán🤤🤭❤
Empanadas de acelga y lechuga
Últimamente estoy probando darle otra finalidad o uso a determinadas verduras e ingredientes que están catalogados generalmente con solo unas pocas recetas, un ejemplo claro es la lechuga que pareciera tener función solamente para ensaladas...pero no! En realidad se puede utilizar de la misma manera que la acelga, cocida o cruda, y hacer incluso salsas para pastas como lo es el pesto (más adelante subiré la receta también jeje) ya que no tiene un sabor invasivo. En este caso fue funcional para hacer estas deliciosas empanadas😋 espero que se anime a probarlas porque no se arrepentirán🤤🤭❤
Paso a paso
- 1
En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla cortada en cubitos pequeños con el morrón hasta que transparente. Agregarle la sal y los condimentos que quieran utilizar. Picar la acelga y la lechuga, añadirlas en la sartén y cocinar hasta que se reduzcan a gusto.
- 2
Añadirle el huevo y reservar. Colocar con ayuda de una cuchara el relleno sobre la tapa de empanada y cerrar con un repulgue. Pueden colocar un cubito de queso en el centro o hacerla en forma de tarta.
- 3
Poner las empanadas en una bandeja engrasada (para darle más color por encima pincelar con huevo) y cocinar por 20-25 min a horno medio-alto o hasta que se doren y listo! Ya podemos disfrutar de estas exquisitas y nutritivas empanadas🤭
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