Sate Daging Bumbu Kacang
Waktu pulang ke rumah mama, dibilangin daging Qurban mama masih banyak kira2 ada lah kalo 3-4 kg dan saya disuruh ngolah supaya cepat habis. Awalnya mau bikin sate kambing bumbu kacang. Tp ternyata semuanya daging sapi, ngga ada kambingnya sama sekali😅. Mau bikin sate maranggi kok sudah ada bumbu kacang, ya kan? Dari pada sia2 bumbunya, akhirnya ku putuskan buat sate daging sapi ini, bakso sama tahu campur.
Sate daging ini menurut saya rasanya mirip2 sama sate komo bedanya kalau ini ada bumbu kacangnya. Bikinnya juga gampang krn tinggal marinasi aja terus panggang. Lebih enak lagi kalau bumbu sudah disiapkan sehari sebelumnya.
Resep bumbu marinasinya ku dapet dari resepnya chef devina. Mengempukkan dagingnya bisa pakai nanas (buah/jus) atau pepaya (daun / buah muda). Nah ini karena masing2 punya zat aktif bromelain (pd nanas) dan papain (pd pepaya). Zat aktif tsb merupakan enzim yg bisa memutus ikatan peptida menjadi asam amino pd protein daging. Terurainya protein pada daging ini yang membuatnya menjadi empuk. Nah ini bisa jadi alternatif selain mem-presto daging yah mommies.
Sate Daging Bumbu Kacang
Waktu pulang ke rumah mama, dibilangin daging Qurban mama masih banyak kira2 ada lah kalo 3-4 kg dan saya disuruh ngolah supaya cepat habis. Awalnya mau bikin sate kambing bumbu kacang. Tp ternyata semuanya daging sapi, ngga ada kambingnya sama sekali😅. Mau bikin sate maranggi kok sudah ada bumbu kacang, ya kan? Dari pada sia2 bumbunya, akhirnya ku putuskan buat sate daging sapi ini, bakso sama tahu campur.
Sate daging ini menurut saya rasanya mirip2 sama sate komo bedanya kalau ini ada bumbu kacangnya. Bikinnya juga gampang krn tinggal marinasi aja terus panggang. Lebih enak lagi kalau bumbu sudah disiapkan sehari sebelumnya.
Resep bumbu marinasinya ku dapet dari resepnya chef devina. Mengempukkan dagingnya bisa pakai nanas (buah/jus) atau pepaya (daun / buah muda). Nah ini karena masing2 punya zat aktif bromelain (pd nanas) dan papain (pd pepaya). Zat aktif tsb merupakan enzim yg bisa memutus ikatan peptida menjadi asam amino pd protein daging. Terurainya protein pada daging ini yang membuatnya menjadi empuk. Nah ini bisa jadi alternatif selain mem-presto daging yah mommies.
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih daging yang sudah dipotong dadu, rendam dan campur aduk dengan nanas yang sudah di iris2, saya 1 jam. Tips supaya empuk merata : sebaiknya daging yg di campur dg nanas dimasukkan bersamaan, supaya empuknya bareng.
- 2
Sambil menunggu, siapkan bumbu marinasi yg akan dihaluskan.
- 3
Setelah selesai, di rendam nanas, cuci berah daging, dan marinasi dengan bumbu halus sekitar 2 jam. Dan masukkan ke dalam kulkas.
- 4
Nah sambil menunggu bumbu marinasi meresap. Blender bumbu kacang : kacang goreng, kemiri, bawang putih bawah merah dan daun jeruk.
- 5
Tumis bumbu kacang yang sudah halus dengan sedikit minyak. Dan tambahkan 2 gelas air, gula, garam, kaldu jamur dan kecap. Saya suka kecap agak banyak ya moms, kira2 ada lah kalo 1/2 gelas belimbing. Koreksi rasa yaa.. Kalau kevap kurang boleh ditambahkan lagi. Masak sampai bumbu mengental. Kalau sudah sisihkan, separo untuk di mangkuk saji, separo lagi buat olesan saat memanggang.
- 6
Nah, kalau marinasi sudah 2 jam. Tusuk2 semua daging sesuai selera, kalau bisa sisipkan lemak di tengah2 di setiap tusukan sate yaa, biar gurih..
- 7
Saring bumbu marinasi. Bumbu yg kental di tambahkan dengan bumbu kacang untuk olesan saat memanggang.
- 8
Panggang menggunakan happycall, dan dioles2 pakai bumbu oles, tutup supaya matang dalamnya. bolak balik sampai agak gosong. *saya lebih suka pakai happycall krn tekstur dagingnya masih terasa empuk dan juicy, bumbunya agak basah.. Krn saya coba bakar pakai grill pan yg ada apinya jadinya kering dan keras. Tapi ini semua seleraa yaaa mommies.
- 9
Lalu sajikan sate + bumbu kacang + brambang iris+ sambal bawang. Hhmm yummy.. Sate sapi bumbu kacang siap dinikmati🤤🤤
Resep Serupa
-
Sate daging bumbu kacang Sate daging bumbu kacang
Pengen buat sate daging kebetulan masih ada sisa daging pas idul adha yang di simpan di kulkas, langsung deh buat.Oiya resep ini juga hasil recook dari bunda @Novilova , tapi ada modifikasi dikit di bumbu kacangnya ya bund....Dan untuk bumbu kacangnya sih saya beli di tukang bumbu karena lagi malas buatnya nih heheheMemang sih buatnya sedikit ribet dan memakan waktu yang lama, tapi hasilnya itu gak mengecewakan loh ya. Enak banget sate nyaa
Dian Firza -
Sate Daging Simpel Bumbu Kacang Sate Daging Simpel Bumbu Kacang
Sate Daging Simpel ini simpel bumbunya dan simpel pula masaknya, gak usah tusuk2...gak usah bakar2, hanya diungkep aja dan diselimuti bumbu kacang plus kecap manis. Ini resep kesukaan almh Ibu yg sering dimasak buat keluarga, dan semua suka...tdk hanya Ibu aja. Selain daging sapi, bisa diganti daging kambing, atau hati sapi/kambing juga enak...dulu waktu aku masih kecil lebih suka hati sapi...tp skrg krn faktor usia mengurangi jerohan jd aku pake daging sapi aja. Untuk lebih simpel lagi...😄 bumbu kacangnya aku pake sambel pecel siap pake...krn aku masih punya stock sambel pecel di kulkas...kebetulan sambel pecelku teksturnya kepyur...jd pemakaian kecapnya juga lebih banyak. Jk sambel pecelnya agak padat, kecapnya juga menyesuaikan ya Mom...yg perlu diinget adonan bumbu kacangnya TANPA air. Jika sambal pecelnya udah pedes, potongan cabe rawitnya bisa diskip.#SemuaTentangIbu#DagingFavoritIbu#PejuangGoldenApron2#SatuResepSatuPohon#TeamTrees
-
Sate Daging & Saus Kacang Banjar Sate Daging & Saus Kacang Banjar
Beberapa daerah di Indonesia punya rasa sate khas-nya masing-masing dengan penyajian yang berbeda pula. Seperti sate padang, sate lilit, sate madura, sate maranggi, dll.Salah satu yang bikin rasa khas Sate dari Banjar #KalimantanSelatan itu menurut saya adalah bumbu kacang-nya. Sedikit mirip dengan bumbu kacang sate Madura. Campuran antara kacang tanah, cabe merah kering, dan bumbu lainnya.Untuk bumbu kacangnya, saya pakai resep mbak Nanny Tsuba (@'Mama_Tsuba) sebagai referensi. Dan untuk sate-nya, saya pakai resep yang biasa kami pakai di rumah saja.#PekanPosbar#OlahanKacangSpesial#BamasakBaimbai#SarabaKacang#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_id_Borneo#Rekreasi_Kalsel
-
Sate Daging (kw) bumbu kacang Sate Daging (kw) bumbu kacang
Masih eksplor olahan daging kw (jantung pisang) ala mba erny @ErnySulistyowati , kali ini coba saya bikin sate bumbu kacang, dalam adonan daging kw'nya saya tambahkan 50 gr lemak sapi cincang biar ada aroma2 daging asli 😅 & benar saja setelah matang aroma dagingnya lebih keluar, rasanya jg lebih mirip 😄, jadi penasaran juga klo dibikin sate gmn rasanya y? Yuk ikutan bikin ❤#SemangcookHokya#CookpadCommunity_Semarang
-
Sate Daging Bumbu Kacang Sate Daging Bumbu Kacang
Tak ada sate kambing, sate daging pun jadi 😉
-
Sate daging sapi bumbu kacang Sate daging sapi bumbu kacang
Jadi ini ceritanya dapet daging qurban, dan banyak udah sebagian di buat rendang sama sop jadi pengen buat sate juga pake daging sapi alhasil buat deh 😊
-
Sate Daging Sapi Teflon Kuah Kacang Sate Daging Sapi Teflon Kuah Kacang
Pagi ini masih #BelanjaIdeDiPasarCookpad dengan bahan Utama daging sapi dan hati sapi yang diolah menjadi sate yang termasuk salah satu makanan favorit keluarga :)Semoga bisa dapatin #SarungTanganCookpad
-
Sate daging idul adha bumbu kacang Sate daging idul adha bumbu kacang
.02082020"Idul adha tanpa bakar2 sate.. rasanya kurang sempurna."Itu kata anak2 saya saat merayu emaknya yang awalnya tak berniat mengolah daging kurban menjadi sate.Terbayang repotnya nyiapin bara api, nusuk2 dagingnya, belum lagi bau asap kemana2..Tapi apalah daya...hati sang emak terlalu lemah oleh rayuan pulau kelapa para bocah. Terlebih mereka berjanji akan ikut bagi tugas utk mengurangi beban mamanya.Dan merekapun menepati janjinya ! ☺Mamanya nyiapin bumbu saja, mereka yang eksekusi. Nusuk2, bakar2, bahkan yg nyuci perkakas bekas kegaduhan mereka...😄Alhamdulillah....
-
Sate Daging Sapi Bumbu Kacang Sate Daging Sapi Bumbu Kacang
Saudara pada datang ke rumah bawa daging sapi kurban,mumpung pada ngumpul dagingnya dibikin sate. Sekalian ikut merayakan program#BancakanOnlineBarengCookpad#VideoMasak
-
Sate daging sapi bumbu kacang 👌🍢 Sate daging sapi bumbu kacang 👌🍢
ini ceritanya punya banyak daging buat deh sate bumbu kacang bosen bumbu kecap mulu😋🍢🍢
-
95. Sate daging kuah kacang 95. Sate daging kuah kacang
Minggu, 02 Juli 2023GATA WEEK 13assalamualaikum kali ini bikin sate dari daging qurban yang didapat, apalagi sate yang dipadukan dengan kuah kacang yang enak. Ini favorit kami sekeluarga mari dieksekusi saja satenya.....#Sumandan23_satesedunia#satesedunia#CookpadCommunity_Sumbar#GenerasiApprontis#Cookpad_id
-
Sate daging sapi bumbu kacang gurih dan lezat Sate daging sapi bumbu kacang gurih dan lezat
Aku nyoba buat sate ini karena banyaknya daging kurban yang belum di masak, terus kalo di masak rendang juga aku bosan, mau balado juga udah biasa, jadi aku nyoba-nyoba buat sate deh. Eh ternyata baru sekali buat banyak yang suka lho..Sampek tetangga yang ikut panggang sate semuanya ketagihan sama sate buatan ku.Jangan lupa love nya ya buat resep ku
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)