अब हम गैस पर कढ़ाई चढ़ाएंगे उसमें हम तेल डालेंगे और गर्म होने देंगे अब उस मसाले के गोले को बेसन में डाल देंगे फिर निकालकर कढ़ाई में डाल देंगे ऐसे ही सारे कर लेने हैं और धीमी आंच पर सीकने देंगे थोड़ी देर बाद हम उसका आज बढ़ा देंगे और ब्राउन होने तक पकाएंगे अब आप उसे धनिए की चटनी या अमचूर की चटनी या सॉस के साथ खा सकते हैं अब आपके आलू कोफ्ता सर्विंग के लिए तैयार है!