Budín de zanahorias

Veronica Cano
Veronica Cano @VeroCano

Una versión rápida y muy sabrosa, húmedo y esponjoso, riquísimo para el desayuno o la merienda.

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Ingredientes

30 minutos
10 porciones
  1. 2huevos
  2. 110 ccaceite neutro
  3. 180 grs.De azúcar rubia (o mascabo)
  4. 1 pizcacanela
  5. 1 cdtaextracto de vainilla
  6. 200 grs.De harina 0000
  7. 1cdta. De polvo de hornear
  8. 180 gr.De zanahorias ralladas (2 o 3 unidades)
  9. Frutas secas y pasas de uva a gusto

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mezclsr en un bowl profundo los 2 huevos con el azúcar y el aceite. Agregar la vainilla y la canela. Se le puede agregar ralladura de naranja también si se desea.

  2. 2

    Agregar a la mezcla de líquidos la zanahoria rallada, yo la rallo gruesa porque me gusta que se note, pero pueden rallarla más finita o hacerlo con puré de zanahoria.

  3. 3

    Tamizar la harina con el polvo de hornear. Incorporar allí la fruta seca y pasas. Mezclar en dos veces la harina con la mezcla de zanahoria.

  4. 4

    Hornear a fuego moderado de 180°C por espacio de 35 a 40 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado. Verificar con un palillo en el centro y debe salir seco.

Reacciones

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Escrita por

Veronica Cano
Veronica Cano @VeroCano

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