Budín de zanahorias

Veronica Cano @VeroCano
Una versión rápida y muy sabrosa, húmedo y esponjoso, riquísimo para el desayuno o la merienda.
Paso a paso
- 1
Mezclsr en un bowl profundo los 2 huevos con el azúcar y el aceite. Agregar la vainilla y la canela. Se le puede agregar ralladura de naranja también si se desea.
- 2
Agregar a la mezcla de líquidos la zanahoria rallada, yo la rallo gruesa porque me gusta que se note, pero pueden rallarla más finita o hacerlo con puré de zanahoria.
- 3
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Incorporar allí la fruta seca y pasas. Mezclar en dos veces la harina con la mezcla de zanahoria.
- 4
Hornear a fuego moderado de 180°C por espacio de 35 a 40 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado. Verificar con un palillo en el centro y debe salir seco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Veronica Cano le encantará ver cómo quedó.
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