मटर पनीर (matar paneer)
शिप्रा मेहरोत्रा @cook_26262108
#as हैलो दोस्तों मेरी पहली और आज की डिश है । मटर पनीर।ये सब्जी सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है।और बहुत ही जल्दी बनती है। उम्मीद करतीहूं की आप सभी को भी ये सब्ज़ी पंसद आएगी ।
मटर पनीर (matar paneer)
#as हैलो दोस्तों मेरी पहली और आज की डिश है । मटर पनीर।ये सब्जी सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है।और बहुत ही जल्दी बनती है। उम्मीद करतीहूं की आप सभी को भी ये सब्ज़ी पंसद आएगी ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गेस पर एक कड़ाई या पैन चडा येगे। उसमें 2बड़े चमच तेल गरम करेगे।फिर उसमें एक चमच जीरा डलेगे।जब जीरा चटकने लगे तो उसमें लों ग, काली मिर्च, तेजपत्ता,दोनोइलायची, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, दालचीनी और प्याज़ डालकर 2मिनट तक चलाएंगे।जब प्याज़ हल्का भूरा हो जाए तो उसमें कटी हुए टमाटर डालेंगे।टमाटर को 2मिनट तक धीमी आंच में भूनेगे ।जब टमाटर थोड़ा गल जाए ।तो गेस को बंद कर देगे। और सब मसाले को एक प्लेट में निकाल लेंगे। जब मसाला ठंडा हो जाए तो उसे मिक्सर में पीस लगे।
- 2
अब उसी कड़ाई में 3,4 चमच तेल डालकर गरम करेगे और पनीर के छोटे, छोटे पीस को हल्के भूरे होने तक तलेंगे।जबतक पनीर तल रहा होगा हम दूसरे गेस पर एक छोटे कटोरे में एक गिलास पानी गुनगुना करेगे एक चमच नमक डालकर ।।
- 3
फिर पनीर को निकाल कर उसी गुनगुने पानी में डाल देगे। इससे पनीर बहुत मुलायम रहेगी ।
- 4
अब उसी कड़ाई में जो तेल बचा है।उसमें हम अपना पीसा हुआ मसाला डाल देगे।एक मिनट भूनें के बाद उसमें एक चमच हल्दी पाउडर,एक चमच धनिया पाउडर, आधा चमच गरम मसाला,आधा चमच कश्मीरी लाल मिर्च,नमक स्वाद के अनुसार डालेंगे। और थोड़ी कटी हुए हरी धनिया की पत्ती डाल के तब तक मसाले को भुनेगे जब तक मसाला तेल न छोड़ दे। जब मसाला तेल छोड़ दे ।तब उसमें हरी मटर डाल के 2 मिनट ढक देगे।फिर उसमें पनीर पानी के साथ ही डाल के 5मिनट तक धीमी आंच में सब्ज़ी को ढक देगे।5मिनट बाद सब्ज़ी को खोलकर 1मिनट तक तेज आंच में चलाएंगे।
- 5
फिर गेस को बंद कर देगे ।और उसमें हरी धनिया की पत्ती डालके सब्ज़ी को ढक देगे। ठंडी होने पर उसे चपाती और चावल के साथ परोसिए।और स्वादिष्ट मटर पनीर का आनंद लीजिए।
- 6
आप सभी को मेरी ये मटर पनीर की सब्जी पसंद आई होगी।तो आप इसे अपने घर पर एक बार जरूर बनाए। धन्यवाद।
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