સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં એક વાટકી રવો લેવો તેમાં ૧ વાટકી દહીને છાસ જેવું બનાવીને ઉમેરવી અને એકદમ બરાબર મિક્સ કરીને એક કલાક મૂકી રાખવું. પછી મિશ્રણમાં હવે ચોખાનો લોટ એડ કરવો. તેમાં કટીંગ કરેલ ડુંગળી ટામેટા લીલા મરચાં કોથમરી બધા મસાલા એડ કરવા મરચા ધાણાભાજી અને મીઠું એડ કરી મિશ્રણ બરાબર મિક્સ કરી બેટર બનાવવું થોડો સાંભાર મસાલા પણ એડ કરી શકાય આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ પણ એડ કરવી જ્યારે ઉત્તપમ ઉતારવું હોય ત્યારે તેમાં થોડો બેકિંગ સોડા એડ કરીને નોન સ્ટીક તવી પર ફટાફટ ઉત્તપમ ઉતારી શકાય આ ઉત્તપમ એકદમ ટેસ્ટી છે

આ ઉત્તપમ ને તમે સાંભાર અને ચટણી કોકોનેટ ચટણી સુકી ભાજી સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો ખાવામાં ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે.