எள்ளை நன்றாக கழுவி, அளசி சுத்தம் செய்து வடிய விடவும்.
தண்ணீர் வடிந்தபின் அடுப்பை மூட்டி ஒரு கடாயில் எள்ளை வெடிக்க விடவும். பின் அதை ஒரு தட்டில் போட்டு ஆறவிடவும்.

ஒரு இன்ச் இஞ்சியை தோல் சீவி சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

அடுப்பு மூட்டி கடாயில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய இஞ்சி துண்டு, மிளகாய், புளி, கருவேர்பில்லை,உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

ஆறியவுடன் வதகியதை எள்ளுடன் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சட்னி பதத்திற்கு அரைத்து எடுக்வும்.
விருப்பம் இருந்தால் வெல்லம் சேர்த்து அரைகலாம்.

கடுகு கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்

சுவையான இஞ்சி மற்றும் எள்ளு சட்னி தயார்.

தமிழ் எழுத்து பிழைக்கு மணிக்கவும்