முதலில் வெல்லத்தை நன்றாக கத்தியால் சீவி வைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு கடாயை அடுப்பை சிம்மில் வைத்து அதில் கருப்பு எள்ளு சேர்த்து நன்றாக பொரிய விடவும்.. பின்னர் அதை தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

பின்னர் அதே கடாயில் சீவிய வெல்லத்தை 2 டீஸ்பூன் தண்ணீர் விட்டு படத்தில் காட்டியபடி பதம் வரும் வரை கலந்து கொள்ளவும்... வெல்லத்தை தண்ணீர் கப் 2 துளி விட்டு கையில் எடுத்தால் கையில் எடுக்க வரும்... இதில் வறுத்த எள்ளை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்..2-3 நிமிடங்கள் கழித்து எண்ணெய் தடவிய தட்டில் ஊற்றி தேவையான அளவு வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

தேவையெனில் சிறிது அலங்கரிக்க பிஸ்தா துருவி மேலே சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.இப்பொழுது சுவையான ஆரோக்கியமான சுலபமாக செய்யக்கூடிய இனிப்பு ரெசிபி... கருப்பு எள்ளு சிக்கி/பர்பி தயார்.நன்றி. ஹேமலதா கதிர்வேல்.