ஆறு மீடியம் சைஸ் உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி பத்து நிமிடம் உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும்.

இங்கு காட்டியுள்ளபடி ஸ்பைரல் கட்டர் உபயோகித்து உருளைக்கிழங்கை சுருள் சுருளாக கட் செய்யவும். கடைசியில் மரக் குச்சிகளை வைத்து நடுவில் சொருகி உருளைக்கிழங்குகளை இழுத்து மீண்டும் உப்பு நீரில் ஊற விடவும்.இவ்வாறு உப்பு நீரில் ஊற வைப்பதினால் உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச் நீக்கப்பட்டு பொறிக்கும் பொழுது மொறு மொறு என்று கிடைக்கும்.

கோட் செய்யும் மாவு தயாரிக்க சோள மாவு, மைதா மாவு,சமையல் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் விட்டு இங்கு காட்டியுள்ளபடி ஓரளவுக்கு நீர்க்க மாவு கரைக்கவும்.