Paso a paso
- 1
En un bowl grande mezclamos, harina, azúcar, sal y levadura.
- 2
A continuación agregamos 140ml agua tibia (40°c)
- 3
Con ayuda de una batidora y varillas de gancho, comenzamos a batir hasta formar una masa.
- 4
Una vez ya formada la masa, la pasamos a otro bowl, en donde la dejaremos reposar durante 30 minutos (Primera fermentación).
- 5
Cuando ya hayan pasado 30 minutos, sacaremos la masa del bowl, y la amasaremos un poco con las manos.
- 6
Dividimos la masa en 6 partes, creamos bolas de masa de 65gr cada una, y le damos forma de bagel.
- 7
Colocamos cada bagel en una bandeja y lo dejamos reposar durante otra media hora. (Segunda fermentación). 5 minutos antes que termine la segunda fermentación ponemos a calentar en una cazuela un 1 litro de agua con 1 cda de bicarbonato de sodio
- 8
Al terminar la segunda fermentación hervimos cada bagel en el agua con bicarbonato durante 15 segundos cada lado del bagel. Una vez terminado este paso, colocamos los bagels en una bandeja engrasada y enharinda.
- 9
Barnizamos cada bagel con huevo, con ayuda de una brocha, y colocamos semillas de chía y calabaza sobre estos.
Una vez que todos los bagel ya estén barnizados procedemos a hornearlos 20 minutos a 200°c, para esto nuestro horno ya debe estar precalentando por al menos unos 10 minutos.
- 10
El último paso es dejarlos enfriar y posteriormente disfrutar de estos ricos bagels.
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