कश्मीरी दम आलू (kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
Pooja Pande @merirasoise
कश्मीरी दम आलू (kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को उबालकर छीलकर, आलू में एक स्टिक या कांटे की सहायता से छेद कर और 3- 4 आलू को मैश करके रख दिजीये ।
- 2
कढ़ाई में सरसो का तेल डालकर अच्छे से गरम करके आंच को कम करिये ।
- 3
अब गरम तेल में जीरा और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लीजिए। आंच को धीमा रखें। इसके बाद सौंफ पाउडर, तेजपत्ता, बेसन एक साथ डाल दीजिए और लगातार 30 सैकेण्ड तक चलाइए। आंच को धीमा रखें।
- 4
अब कुटी हुई लौंग, लाल मिर्च पाउडर और काजू पाउडर डालकर एक बार चला लीजिए। आंच धीमी रखिये । अब बाकी के मसाले भी डाल दीजिए। धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी और कसूरी मेथी डालकर 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए भुने।
- 5
अब कटे हुए टमाटर और नमक डालकर बीच बीच में चालाते हुए मसालों के तेल छोड़ने और टमाटर के गलने तक पकाये । अगर और पानी डालने की जरुरत हो तो थोडा सा पानी डाल दिजीये ।
- 6
अब दही डालकर उसे तुरन्त एक मिनट तक लगातार चलाए । और 2 - 3 मिनट तेल छोड़ने तक पकाए । दही को बीच में चलाना ना छोड़े नही तो दही फट जायेगी ।
- 7
अब उबले आलू डालकर उसे एक बार चलाए और 2- 3 मिनट तक मसालों में भुन लें । (आप इसे ऐसे सुखे भी सर्व कर सकते हैं अपनी इच्छानुसार)
- 8
अब 1 से 1 1/2 कप पानी डालकर एक उबाल आने के बाद आंच को धीमा मध्यम करके 15 मिनट तक पकाए और बीच बीच में 1 या 2 बार चलाए । आप इसमें अपनी इच्छानुसार पानी की मात्रा कम या बढ़ा सकते हैं ।
- 9
अब धनिया पत्ती डालकर गरमागरम परोसें । इसे आप चावल, नान, रोटी, परठा के साथ ले सकते हैं ।
Similar Recipes
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri Dum aloo recipe in hindi)
#FEB #W2कश्मीरी दम #आलूकश्मीरी दम आलू रेसिपी कश्मीर घाटी की प्रसिद्ध व्यंजन है जो भारत में बहुत ही ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है। कश्मीरी दम आलू बनाने के लिए बेबी पोटैटो/छोटे आकर के आलू उपयोग में लिए जाते है, अगर छोटे आकर के आलू उपलब्ध नहीं है तो आप आलू को बड़े आकर में काटकर उपयोग में ले सकते हो।
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri Dum Aloo Recipe In Hindi)
#ebook2020#state8कश्मीरी दम आलू जब दम पर पकते हैं तो उनकी खुशबू और लज़्जत का कोई मुकाबला नहीं। दही और टमाटर की ग्रेवी में पके ये आलू बड़े हीं चटपटे होते हैं और कलर भी इनका माशाअल्लाह बहुत ही प्यारा आता है। आइए इसकी रेसिपी देखते हैं।
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#goldenapron2#वीक9#जम्मूकश्मीर जम्मू कश्मीर का जिक्र हो और कश्मीरी दम आलू की बात ना हो यह तो असंभव है। तो लीजिए पेश है खास तौर पर कश्मीरी दम आलू... जिसके बिना कश्मीरी थाली अधूरी है।
-
कश्मीरी दम आलू (kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#ebook2020#state8#sep#alooकश्मीरी दम आलू उत्तर भारत में व्यापक रूप से पसंद की जाने वाली सब्जी ही है जिसमें आलू को दही में मसालों के साथ पकाया जाता है आलू की सब्जी देश के कोने कोने में पसंद की जाती है कही जीरा आलू रसेदार आलू जो बात कश्मीरी दम आलू में है वह किसी और में नहीं है
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
कश्मीरी दम आलू उत्तर भारत में व्यापक रुप से पसंद की जाने वाली सब्ज़ी है जिसमे आलू को दही और बनाई हुई ग्रेवी में पकाया जाता है। आकर में छोटे, आलू स्वाद में थोड़े अलग, तीखे, मसालेदार कश्मीरी दम आलू बहुत ही स्वादिष्ट होते है।#ebook2020#state8पोस्ट 1...#sep#alooपोस्ट 4...
-
कश्मीरी दम आलू(kashmiri dum aloo reccipe in hindi)
#FEB #W2आज मैंने बहुत ही टेस्टी और चटपटी मसालेदार कश्मीरी दम आलू बनाए हैं जो बहुत ही टेस्टी बनी है 😋
-
कश्मीरी दम आलू (kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#ebook2020 #state8 #post1#sep #alooकश्मीरी खाना वैसे सिम्पल लगता है लेकिन बहोत ही कॉम्प्लिकेटेड होता है क्योंकि इसमें बहुत कम मसालेे पड़ते है और इसी से इसमें स्वाद उभारा जाता है। दम आलू बनाने की शुरुआत कश्मीर में हुई थी फिर पूरे भारत ने इसे अपना लिया।बंगाल में इसे आलूर दम कहते है। इसे बनारसी आलू भी कहा जाता है।आज मैंने ये ऑथेंटिक कश्मीरी दम आलू बनाए है। उसमे सोंठ पाउडर गरमी प्रदान करता है और सौंफ पाउडर ठंडक देता है।दही ईन दोनों चीजो को बेलेंस करता है।
-
कश्मीरी दम आलू (kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#ebook 2020#state 8#J&K दम आलू वैसे तो कई तरीके से बनाया जाता है लेकिन कश्मीरी दम आलू की खासियत है कि कश्मीरी पंडितों को पसंद होने की वजह से ये बिना प्याज़ लहसुन के बनाया जाता है और उतना ही टेस्टी होता है जितना कि प्याज़ वाले दम आलू। आइए जानते हैं कि इसे कैसे बनाएं।
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri Dum aloo recipe in Hindi)
#ebook2020 #state8कश्मीर की हसीन वादियाँ पूरे विश्व में मशहूर हैं, वैसे ही कश्मीर के पकवान भी बहुत ही लज़ीज़ और मशहूर हैं। कश्मीरी दम आलू भी उन्ही में से एक हैं जो की खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in hindi)
#mjकश्मीरी दम आलू एक आलू आधारित व्यंजन है और कश्मीरी घाटी से कश्मीरी पंडित के भोजन का एक हिस्सा है। बहुत सारे लौंग सोचते हैं कि कश्मीरी भोजन सरल है लेकिन यह बहुत कठिन है क्योंकि सैंफ के बीज, सूखी अदरक और कश्मीरी लाल मिर्च जैसे कुछ ही मसालों का उपयोग किया जाता है। कश्मीरी दम आलू एक छोटे वाले आलू कि ग्रेवी है, जिसमें छोटे वाले आलू को लंबे समय तक धीमी आंच पर दही वाले ग्रेवी में पकाया जाता है। यह चावल के साथ-साथ रोटी के साथ भी अच्छी लगती हैं। हालांकि यह रेसिपी बहुत सरल है और कुछ सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन यह आपकी स्वाद कलियों को पूरी तरह से बदल देता है।
-
कश्मीरी दम आलू(kashmiri aloo recipe in hindi)
#Wk कश्मीरी सब्जियों की खासियत ये है कि इसमें कश्मीरी मसाले लगते हैं। इनकी ग्रेवी भी अलग बनती है और साथ ही साथ ये काफी स्पाईसी होती है। चैत्र नवरात्र में कई लोगों के यहां प्याज़ और लहसुन खाना बंद हो जाता है। ऐसे में अगर आप भी कुछ चटपटा खाना चाहती हैं तो चलिए आज में बना रही हु बिना प्याज़ और लहसुन के कश्मीरी दम आलू की सब्जी ये इतनी स्वादिष्ट है कि लौंग उंगलियां चाटते रह जाएंगे। इसे बनाना भी बहुत आसान है।
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#auguststar#timeकश्मीर की तो हर बात ही खूबसूरत है। वैसे ही स्वादिष्ट है वहां के कश्मीरी दम आलू। स्वादिष्ट, मसालेदार और रंगत इतनी खूबसूरत कि देखते ही मुंह में पानी आ जाए।
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri Dum Aloo recipe in Hindi)
#ebook2020#state8आज मैं कश्मीरी दम आलू बनाई हूँ और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है सचमुच जितनी अच्छी कश्मीर लगती है उतनी ही अच्छी वहाँ की डिसेज भी है।
-
कश्मीरी दम आलू (kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
कश्मीरी दम आलू कश्मीर की खास रेसिपी है।दम आलू एक ऐसी रेसिपी है जिसने आलू को हीरो बना दिया है।हर जगह के दम आलू की अलग रेसिपी है।ये रेसिपी सभी को पसंद है।बहुत कम समान से बहुत जल्दी बन जाती है।#ebook2020#state8#sep#aloo
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#ebook2020#state8#post1दम आलू उतर भारत का बहुत ही प्रख्यात व्यंजन है और कई अलग अलग तरीके से पकाया जाता है। स्वादिस्ट ग्रेवी में बनती आलू की यह सब्जी पंजाब में प्याज़ लहसुन और टमाटर की ग्रेवी में बनती है जबकि कश्मीर में दही में पकाया जाता है।पारंपरिक कश्मीरी दम आलू बिना प्याज़ लहसुन के पकाई जाती है लेकिन रेस्तरां में प्याज़ लहसुन वाली भी मिलती है।दम का मतलब धीमी आंच पर पकाना होता है। आलू को हम तल कर डाल सकते है, उबालकर डाल सकते है या फिर शैलो फ्राई करके भी डाल सकते है।आज मैंने ,रेस्तरां स्टाइल से कश्मीरी दम आलू बनाये है।
-
कश्मीरी दम आलू (kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#2022#week1#aaluआलू से बनने वाली सब्जी सभी को पसंद होती है कश्मीरी दम आलू उत्तर भारत व्यापक रूप से पसंद की जाने वाली सब्जी है जिसमे आलू को दही और मसालों से बनाई ग्रेवी में पकाया जाता है
-
कश्मीरी दम आलू(kashmiri dum aloo recipem in hindi)
#mirchiकश्मीरी दम आलू बिना लहसुन प्याज़ के दही की ग्रेवी के साथ बनने वाली बहुत ही स्वादिष्ट सब्ज़ी है।इस करी मै कश्मीरी लाल मिर्च की ज़्यादा मात्रा का इस्तेमाल होता है , साथ ही काली मिर्च को भी इस्तेमाल किया जाता है ।कश्मीरी लाल मिर्च अपने गहरे लाल रंग के लिए पहचानी जाती है।
-
-
कश्मीरी दम आलू (kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#ebook2020#state-8#sep#alooकशमिरी दम आलू कश्मीर की फेमससब्ज़ी है। यह खाने में थोडी तीखी व खट्टी होती है। यह सब्जी बहुत ही थोडी सामग्री से बन जाती है।
-
कश्मीरी दम आलू व्हाइट ग्रेवी (Kashmiri Dum aloo white gravy recipe in Hindi)
कश्मीरी दम आलू तो बहुत लौंग बनाते हैं लेकिन आज हम लेकर आए हैं व्हाइट ग्रेवी कश्मीरी दम आलू#eboo2020#stata8
-
दम आलू (dum aloo recipe in Hindi)
#laal दम आलू(ढाबा स्टाइल में)नमस्कार, आलू हम सबका प्रिय हैं। आलू को हम अनेक प्रकार से बनाते एवं खाते हैं। जिस किसी रूप में भी खाओ आलू सबको बहुत ही ज्यादा पसंद आता है । सर्दियों के सीजन में जब नए आलू आते हैं उस वक्त आलू में एक अलग ही स्वाद होता है। आलू की एक बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है आलू दम। जब कभी हम बाहर खाना खाने जाते हैं तो आलू दम अवश्य करके मंगाते हैं। खासकर ढाबे वाला आलू दम बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटा तीखे फ्लेवर का होता है ।खड़े मसालों की खुशबू और उसका तीखापन ढाबे वाली आलू दम को बहुत ही लाजवाब बनाता है ।इसकी चटक लाल रंगत देख कर ही जी ललचा जाता है। आज मैंने उसी रंगत और उसी तीखे पन के साथ घर पर बनाया है आलू दम। आप लौंग भी एक बार अवश्य ट्राई करें।
-
कश्मीरी दम आलू (kashmiri Dum aloo recipe in Hindi)
#ebook2020#State8#post3आज मैंने दोपहर के खाने में कश्मीरी दम आलू और साथ में नान रोटी बनाई हैं।मेरे बच्चों को बहुत पसंद आई कश्मीरी दम आलू।
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#goldenapron2#जम्मू कश्मीर#वीक9#बुक#onerecipeonetreeकश्मीरी दम आलू का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है।सौंफ और सोंठ के मसाले से बना दम आलू खाने में जबरदस्त होता है।
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#goldenapron2#वीक9#राज्य जम्मू कश्मीर#बुक#देसीकश्मीरी व्यंजन भारत की कश्मीर घाटी का व्यंजन है कश्मीर स्वर्ग है कश्मीरी दम आलू एक स्वस्थ और ठंडा दही बेस में पकाया जाने वाला हल्का मसालेदार साबुत आलू की सब्जी है यह बहुत स्वादिष्ट है और निश्चित रूप से अलग ग्रेवी है जब सामान्य प्याज और टमाटर की ग्रेवी से तुलना की जाती है
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri Dum Aloo recipe in Hindi)
#ebook2020 #state8#sep #tamatar(टमाटर और दही के ग्रेवी ऑर कश्मीरी मिर्च का स्वाद ऑर रंग दम आलू को सुंदर और स्वादिष्ट बना देता है)
-
कश्मीरी दम आलू (kashmiri aloo dum recipe in Hindi)
#sep #Aloo#ebook2020 #state8कश्मीरी की बहुप्रसिध्द शाकाहारी व्यंजन दम आलू बिना लहसुन प्याज़ के ....
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dam aloo recipe in Hindi)
#ebook2020#state8#week8Jammu Kashmirदम आलू जम्मू-कश्मीर की एक प्रसिद्ध व्यंजन है। कश्मीरी दम आलू बिना प्याज़ लहसुन कि दही वाले मसाले से बनती है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती है।इसे आप पुलाव या रोटी किसी के भी साथ परोस सकते हैं।
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in hindi)
मस्त और स्वाद से भरपूर काशमिरी दम आलू#goldenapron2 #वीक9 #state_Jammu_Kashmir
-
दम आलू (dum aloo recipe in Hindi)
#ebook2020#State8#sep#alooदम आलू जम्मू कश्मीर की प्रसिद्ध डिश है दम आलू एक चटपटी सब्जी है आलू में काबोर्हाइड्रेट और भी बहुत से तत्व है! यह स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है खाने में भी सबको अच्छा लगता है!
-
कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in hindi)
#ebook2020#state8#sep#alooकश्मीरी दम आलू उत्तर भारत में व्यापक रूप से पसंद की जाने वाली सब्जी है जिसमें आलू को दही और मसालों से बनायी हुई ग्रेवी में पकाया जाता है। इस कश्मीरी दम आलू को चपाती, परांठे और चावल के साथ खाया जाता है।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-hi/recipes/13668970
कमैंट्स