સૌ પ્રથમ પરાઠા માટે સ્ટફિંગ તૈયાર કરીશું. ઍક વાસણમાં બધી શાકભાજી અને પનીર ને ખમણીને મિક્સ કરીશું તેમજ તેમા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ૧/૨ ટેબલ ચમચી ગરમ મસાલો, ૧/૨ ટેબલ ચમચી જીરાનો મસાલો અને ૧/૨ ટેબલ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્ષ કરીશું.

ત્યારબાદ પરાઠા માટેનો લોટ તૈયાર કરીશું

પરાઠા વણી લીધા પછી તેના અડધા ભાગમાં સ્ટફિંગ ભરીશું અને પરાઠાના બાકીના ભાગને તેના ઉપરથી કવર કરીને તવા ઉપર થોડુ તેલ અથવા ઘી વડે શેકી લઈશું

ત્યારબાદ તૈયાર કરેલા પરાઠા ને કાપીને ઉપરથી સમારેલી ડુંગળી, કોથમીર અને ચીઝ વડે ગાર્નિશ કરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.