ரவையை தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ரவை ஊறிய பின் அதில் சக்கரை மற்றும் மைதாவை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.(இட்லி மாவு பதத்திற்கு) அதில் உப்பு மற்றும் சோட மாவு சேர்க்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் ஒரு குழி கரண்டி யில் மாவை எடுத்து கடாயில் ஊற்றவும்.

பொன் நிறம் ஆன உடன் திருப்பி போடவும்

பின்னர் எண்ணெயை வடிகட்டி சுவையான பனியாரம் பரிமாறவும்.