வாணலியை காய வைத்து காய்ந்த மிளகாய் தனியா வெந்தயம் பெருங்காயம் எள் ஆகியவற்றை எண்ணெயில் வதக்கி பொடி செய்து கொள்ளவும்.

பின்னர் ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு வேர் கடலைப் காய்ந்த மிளகாய் பூண்டு கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

கரைத்து வைத்த புளி கரைசலை தாளித்த வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும்

கொதிக்கும் பொழுது தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வற்ற விட வேண்டும்.

வற்றிய பின்னர் அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்.

வடித்த சாதத்துடன் புளி கரைசலை ஊற்றி கிளறவும்.கிளறிய பின் பொடித்த பொருட்களை சேர்க்கவும்.

மணமணக்கும் புளியோதரை தயார்