預備食材

1小時30分
15個
  1. 無水奶油 150 克
  2. 糖粉 45 克
  3. 蛋液 30 克
  4. 1/4 茶匙
  5. 低筋麵粉 225 克
  6. 奶粉 15 克
  7. 市售鳳梨餡 300 克

料理步驟

1小時30分
  1. 1

    無水奶油放室溫軟化;低筋麵粉和奶粉過篩備用。

  2. 2

    將奶油、糖、蛋、鹽、低筋麵粉和奶粉放入攪拌缸;利用攪拌器混合成麵糰後,將麵糰整形成圓球狀包上保鮮膜,放進冰箱冷藏備用。

  3. 3

    將鳳梨餡分成15顆(每顆約20克)。

  4. 4

    把冷藏過的麵團分成15顆(每個約30克)。

  5. 5

    將麵糰用手掌輕輕壓扁,包入鳳梨餡,將包好的鳳梨酥收口捏緊,放入模具內壓模成型,重複完成15份鳳梨酥。同時,將烤箱預熱至170°C。

  6. 6

    把鳳梨酥放入烤箱內以170°C烤10~15分鐘,翻面再續烤10~15分鐘或至兩面均呈現金黃色,冷卻後即可享用。

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Winnie Chang
Winnie Chang @cook_19308401
發布於
工欲善其事,必先利其器廚房三寶:小美、烤箱、氣炸鍋
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