Lemon Pie sin gluten y sin azúcar

Mezclar todos los ingredientes secos, añadir la margarina pomada y luego el huevo y la ralladura, integrar sin amasar, dejar descansar 30 minutos. hornear por 20 minutos

En una cacerola colocar la leche y llevar a fuego mínimo, en otro recipiente batir la yema con el edulcorante, la maizena, el jugo y la ralladura de el limón, después agregar esta mezcla a la leche, revolver para que no se hagan grumos, cuando se enfríe se agrega a la masa

Para hacer el merengue se colocan las claras en un bowl y se baten, de a poco se añade la stevia y se sigue batiendo

Por otro lado se coloca la gelatina con las cucharadas de agua en un jarrito y se lleva al fuego hasta deshacer, agregarlo a las claras en forma de hilo y batir hasta que quede frío y consistente

Decorar la tarta y llevar a la heladera para que tome frío