প্রথমে মোঘলাই পরথার জন্যে ময়দা মেখে নিতে হবে। তার জন্য লাগবে ময়দা, তেল, নুন ও হালকা গরম জল। এগুলো দিয়ে ভালো ভাবে ময়দাটা মেখে নিতে হবে। তারপর সেটিকে কোনো ভেজা কাপড় জড়িয়ে রেখে দিতে হবে ১০মিনিটের জন্যে।

এরপর অন্য একটি বাটিতে দুটো ডিম ভেঙে নিতে হবে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কুচনো পিয়াজ, কাঁচালঙ্কা, আদা রসুন বাটা ও অল্প নুন ও গরম মসলার গুরো।

তারপর সমস্ত উপাদান গুলোকে ভালোভাবে মিক্স করে নিতে হবে।

এবার ময়দার ওই ডাফ থেকে বড়ো বড়ো লেচি কেটে সেটাকে চার চৌকো করে বেলে নিয়ে তার মধ্যে ওই ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে দিতে হবে।

এরপর দুটো হাতের সাহায্যে চারিপাশে বন্ধ করে দিতে হবে লক্ষ্য রাখতে হবে যাতে পুর টি বাইরে বেরিয়ে না যায়।

এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে সেই পরথা টিকে এপিঠ ওপিঠ করে ভালোভাবে ভেজে নিলেই তৈরি দোকানের মতন মোঘলাই পরোটা।

এরপর এটিকে স্যালাড ও টমেটো সস সহযোগে সার্ভ করলেই সন্ধ্যার স্ন্যাকস একদম জমে যাবে।