প্রথমে দেড় কেজি দুধ ভালো মত জাল দিতে হবে | এবার গ্যাসে একটা মোটাপ্যানে ১ চা চামচ ঘি দিয়ে কাজু ও কিসমিস ভেজে তুলে রাখতে হবে |

এবার ঐ পাত্রে প্রথমে এলাচ গুড়া ও তেজপাতা দিয়ে গোবিন্দভোগ চালটা ভেজে ফুটন্ত দুধটা ঢেলে দিতে হবে । দুধে চালটা সেদ্ধ করার জন্য একটা মোটা হাতা দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে | না নাড়লে দুধের নিচে চাল লেগে যেতে পারে | এভাবে গ্যাস কমিয়ে প্রায় ৪০ মিনিট পর চাল সেদ্ধ হয়ে ক্ষীরের মত ঘন হয়ে,সুগন্ধ বের হলে তাতে চিনি বাতাসা মেশাতে হবে |

এরপর ঐ পায়েসে ভেজে রাখা কাজু, কিসমিস ছড়িয়ে একটু নাড়িয়ে উপর দিয়ে আরো একটু এলাচ গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে | এরপর পরিবেশনের পালা | গরম অবস্থায় বাটিতে ঢেলে ঠাণ্ডা করে ঠাকুরকে নিবেদন করতে হবে | ফ্রিজে ঠাণ্ডা করে ও খেতে ভালো লাগে |বাটি বাটি ঢেলে ঠান্ডা করলে সুন্দর সর পড়ে পায়েসটা বেশ লোভনীয় এবং সুস্বাদু লাগে | ভাত রুটি,ভোগের খিঁচুড়ি, পোলাও সবার সাথেই এই সুস্বাদু পায়েস বেশ ভালোই যায় |