आलू कचोड़ी चाट (Aloo Kachodi Chaat Recipe In Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू कुकर में उबालने के लिए रख दीजिए. तब तक हम कचौड़ी का आटा लगा लेते हैं ! कचौड़ी का आटा लगाने के लिए सबसे पहले हम गेहूं का आटा लेंगे और उसमें स्वादानुसार नमक डालेंगे और चार चम्मच तेल मिलाएंगे व पानी से गूथ लेंगे! अब गुथे हुए आटे को साइड में 10 मिनट के लिए रख देंगे!
- 2
अब आलू को कुकर से निकाल कर छील लेंगे। एक कढ़ाई लेंगे फिर उस में तेल डाल कर उसमें धनिया पाउडर, हरी मिर्च, जीरा,और अदरक और लहसुन का पेस्ट डालेंगे. इन सब को अच्छे से भून लेगे ! व इसमें उबले हुए आलू डालेंगे और सब को अच्छे से मिला लेंगे।
- 3
जब यह अच्छे से भून जाएंगे तो इसमें गरम मसाला, अमचूर पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, और हल्दी मिलाएंगे और 2 से 3 मिनट तक भूनेगे वा बारीक कटी हुई धनिया पत्ती मिलाएंगे!
- 4
अब रखा हुआ आटा लेंगे और उसके छोटे-छोटे पेड़े बनाएंगे उन पेड़ों की गोल पूरी बेलेंगे और उन गोल पूरी में तली हुई आलू डालेंगे और उस पूरी को बंद कर लेंगे फिर बंद कचौड़ी को अपने दूसरे हाथ से दबाएंगे और चपटा करेंगे. इसे हल्के हाथो से दबाएंगे।
- 5
अब कचौड़ी तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में कचौड़ी डालकर मीडियम आंच पर दोनों तरफ ब्राउन होने तक तालिए! इस तरह आपकी आलू कचौड़ी तैयार हो जाएगी!
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