தக்காளி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். வேர்க்கடலையை வறுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

கடாயை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணை ஊற்றி சூடானதும், நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அத்துடன் வறுத்த வேர்க்கடலை சேர்த்து வறுத்து இறக்கவும்.

இப்போது பரிமாறும் பௌலுக்கு மாற்றி, தாளிப்பு கரண்டியை சூடு செய்து எண்ணை, கடுகு, உளுந்து பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும் சட்னிபௌலில் சேர்த்து கலந்தால் சுவையான தக்காளி வேர்க்கடலை சட்னி சுவைக்கத்தயார்.