প্রথমে পটল গুলোর পাতলা খোসা ছাড়িয়ে চার পাশের খোসা মাঝে মাঝে থেকে ছাড়িয়ে ধুয়ে নেবো।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পটল গুলো নুন মাখিয়ে ১ মিনিট মতো হালকা ভেজে তুলে নেবো

এবারে ঐ তেলের মধ্যেই দারচিনি ও এলাচ ফোরন দিয়ে ভেজে রাখা পটল দিয়ে নাড়াচাড়া করে কাঁচা মরিচ বাটা, ধনেগুঁড়ো ও জিরে গুরো দেব

একটু নেড়ে দিয়ে দেব পোস্ত বাটা, কাজুবাদাম বাটা ও চারমগজ বাটা,পরিমাণ মতো নুন ও চিনি, একটু নেড়ে দিয়ে দেব জাফরান ভেজানো দুধ

দুধ ফুটে উঠলে কম আঁচে ৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রান্না করলেই তৈরী শাহী দুধ পটল।