Dulce de leche de coco: sin gluten, sin lactosa
Cynthia (Peti) @peti
#tradicionargentina
Un dulce tradicional pero en versión siglo XXI! La receta no es mía, es del IG de @laboratorio.de.recetas y hoy se las comparto sin miedo a decir que es uno de los dulces de leche más ricos que probé. Está hecho con leche de coco casera, pero pueden hacerla con una comprada. Además, se hace súper rápido!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vamos a dividir la leche en dos partes iguales. A una mitad le agregamos, a temperatura ambiente, el almidón de maíz y el bicarbonato. Mezclamos. A la otra mitad no le agregamos nada pero la entibiamos un poquito para que no esté fría (ojo! Apenas entibiar!).
- 2
Ponemos el azúcar de a poco en una cacerola sobre el fuego y hacemos un caramelo seco. Le agregamos de a poco la leche que no tiene nada (cuidado que puede saltar y quemarte!). Revolvemos. Cuando toma temperatura le agregamos la leche que tiene el almidón y el bicarbonato. Revolver continuamente.
- 3
Va a ir espesando. Cuando toma punto retiramos y dejamos enfriar. El punto se logra cuando pongo un poco sobre un plato, le paso el canto de la cuchara de madera y queda una marca cuyos bordes no se juntan. Demora aproximadamente 20 minutos.
- 4
Cuando esté frío, lo envasamos en frascos de vidrio bien limpios, tapamos y guardamos en la heladera. Dura alrededor de 1 semana. Acá les dejo un videito para que se tienten! Besitos 😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cynthia (Peti) le encantará ver cómo quedó.
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