Γαλακτομπούρεκο σε φλογέρες

Name: Γαλακτομπούρεκο σε φλογέρες
Yield: ~20-25 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο φύλλο κρούστας; Βούτυρο για επάλειψη; 3 κούπες ζάχαρη; 2 κούπες νερό; Φλούδα από 1 λεμόνι + χυμό από μισό; 1 ξυλαράκι κανέλας; 2 βανίλιες; 4 κούπες γάλα; 3 ολόκληρα αυγά + 2 κρόκους; 1/3 κούπας σιμιγδάλι ψιλό; 1/2 κούπα ζάχαρη; 2 βανίλιες; 1 κουταλιά βούτυρο

Eleni Karou @cook_22606001

Γαλακτομπούρεκο σε φλογέρες

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

12 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Eleni Karou @cook_22606001

Υλικά

~20-25 μερίδες

Υλικά
1 πακέτοφύλλο κρούστας
Βούτυρο για επάλειψη
Σιρόπι
3 κούπεςζάχαρη
2 κούπεςνερό
Φλούδααπό 1 λεμόνι + χυμό από μισό
1ξυλαράκι κανέλας
2βανίλιες
Κρέμα
4 κούπεςγάλα
3 ολόκληρα αυγά + 2 κρόκους
1/3 κούπαςσιμιγδάλι ψιλό
1/2 κούπαζάχαρη
2βανίλιες
1 κουταλιάβούτυρο

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σιρόπι. Βράζουμε το σιρόπι για 7 περίπου λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς
2

Κρέμα. Βράζουμε το γάλα και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
3

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε καλά.
4

Προσθέτουμε αργά το γάλα και ανακατεύουμε.
5

Βάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και με σύρμα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.
6

Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο
7

Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και εφάπτεται πάνω στην κρέμα και βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου
8

Ανοίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε ανάλογα με το μέγεθος φλογέρας που θέλουμε. Αν θέλουμε μεγάλες φλογέρες κόβουμε τα φύλλα σταυρό. Αν τα θέλουμε πιο μικρά όπως τα έχω εγώ κόβουμε σταυρό και το κάθε τετράγωνο στο μισό
9

Παίρνουμε τα ορθογώνια φύλλα ανά τρία, βουτυρώνουμε το κάθε φύλλο πριν τα στοιβάξουμε και τοποθετούμε 1 με 1μιση κουταλιά από τη γέμιση
10

Γυρνάμε τα πλαϊνά του φύλλου προς τα μέσα και τυλίγουμε τη φλογέρα. Πριν την κλείσουμε βάζουμε λίγο λιωμένο βούτυρο στην άκρη. Αφήνουμε λίγη απόσταση μεταξύ των φλογέρων για να γίνουν τραγάνες από όλες τις πλευρές.
11

Τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε στους 170°C για περίπου 45 με 50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
12

Μόλις τα βγάλουμε ρίχνουμε το κρύο σιρόπι.