Mezclar, los huevos con el jugo y ralladura de las naranjas, la leche y el aceite

Agregar la canela, el coco rallado el azúcar y de a poco ir integrando las harinas. Mezclar solo para unir.

Luego pasarle aceite y empolvorear harina en una olla, en mi caso la hice en la Essen, pero se puede hacer en el horno, hasta que al pinchar el centro salga seco.

Y listo a disfrutar sale húmedo y riquísimo.