預備食材

15分鐘
2人份
  1. 蛋黃糊:
  2. 蛋黃 2 顆
  3. 細砂糖 10 克
  4. 低筋麵粉 30 克
  5. 沙拉油 5 克
  6. 牛奶 20 克
  7. 蛋白霜:
  8. 蛋白 2 顆
  9. 細砂糖 30 克

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    備好所需要的材料.

  2. 2

    玻璃碗中放入蛋黃.糖加入牛奶.沙拉油用打蛋器先攪拌均勻.

  3. 3

    再加入過篩的低筋麵粉持續攪拌均勻,成蛋黃麵糊備用.

  4. 4

    蛋白和細砂糖放入鋼盆中用快速檔將蛋白打至膨脹,提起打蛋器球,蛋白前端會呈現尖挺直立狀,不會彎下即可.

  5. 5

    取1/3量的蛋白霜放入蛋黃糊中,輕輕拌勻後再全部倒回剩餘的蛋白霜中,一樣輕輕拌勻.然後倒入擠花袋中備用.

  6. 6

    取一平底鍋,抹上少少的沙拉油,熱鍋後轉小火,擠入適量大小的麵糊,蓋上蓋子以小火燜煎5分鐘至麵糊凝固定型.

  7. 7

    翻面蓋上鍋蓋再燜煎約4分鐘舒芙蕾就完成囉.

  8. 8

    取出擺盤淋上蜂蜜沾上草莓醬,好吃喔.

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食譜作者

鄭恬
鄭恬 @cook_Tsao
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