#calendariogiugno#ricicloA capodanno zampone e lenticchie…poi sei talmente pieno che lo metti in dispensa e lo riscopri 6 mesi dopoÈ precotto e sotto vuoto e la data di scadenza e ancora lontana

Svizzera

I rösti di patate sono una pietanza svizzera. Deliziose frittelline di patate da gustare come contorno o antipasto.I rosti sono aromatizzati con un trito finissimo di rosmarino, in alternativa potete usare le vostre erbe aromatiche preferite ( io ho utilizzato il sale aromatizzato alle erbe miste) o un po' di paprika, o curcuma .#patate#ricettesane#erbearomatiche#fattierifattiamodomio

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/25/orata-al-forno-con-crema-di-ceci-neri-e-carote-duchessa/siamo di nuovo a venerdì e, noi mangiamo pesce. Così, oltre a rispettare la tradizione abbiamo un’alimentazione abbastanza varia.Ultimamente abbiamo optato per piatti dai gusti più decisi (vedi i Totani ripieni di gamberi, e le lasagne di sarde con patate e pomodorini), oggi volevamo gustare del pesce ma che fosse il più naturale possibile. Inoltre, avendo poco tempo (visto che a causa dei rispettivi lavori siamo rincasati più tardi del solito) e avendo impegni anche dopo cena, dovevamo preparare un piatto che velocemente.. Proprio per soddisfare queste necessità è nata questa ricetta e in neanche 40 minuti eravamo già a tavola pronti a gustare questo piatto.Alla fine abbiamo preparato un ottimo pesce (oggi abbiamo trovato delle gustosissime Orate) cotto al forno con una delicata speziatura a base di erbe aromatiche (alloro, rosmarino e salvia) e una miscela, El Pescador, tutto accompagnato da un bis di contorni “insoliti” come delle sfiziose Carote Duchessa e una Crema di Ceci Neri, per un mix di sapori e gusti davvero eccellenti.Con questo secondo abbiamo deciso di giocare, più che con i sapori (che abbiamo cercato di mantenere il più possibile “soft”) con gli abbinamenti e le consistenze: siamo partiti dalla delicatezza della crema di Ceci Neri, passando per la morbidezza della carne del pesce, sino ad arrivare alla croccantezza delle Carote Duchessa.

A casa mia risolve molto spesso la cena...semplice e buonissimo!

Un altro "salvacena" dal risultato garantito!

È una pasta di “famiglia” che faccio da anni con code di gamberoni appena scottate e zucchine grigliate con una bustina di zafferano aggiunta prima di impiattare in questa versione ho preparato una crema di zafferano con Philadelphia e acqua ( ma si può usare anche la panna acida)

Un po’ di pollo e peperoni avanzati dalle ricette precedenti alcune piadine rucola salsa piccante tipo messicano...... veloce buonissimo

Sono infiniti gli accostamenti che possiamo dare alla carne, anche ad una semplice cotoletta di vitello che conosciamo a amiamo tutti...Quindi visto che in cucina non c'è mai limite alla fantasia, ho preparato una cotoletta in veste autunnale, con una panatura davvero speciale: quella della frutta secca sminuzzata finemente. L'ho accompagnata da patate al cartoccio con salsa allo yogurt e ho spolverato tutto con un po' di sale rosa dell'Himalaya.

Il salmone al tè verde, è un secondo piatto di pesce molto leggero e dal sapore delicato. Il salmone viene cotto con il vapore prodotto dall’acqua nella quale sono state aggiunte delle erbe aromatiche e una bustina di tè verde.In questo modo il salmone assorbe gli aromi (e rimane più saporito rispetto alla cottura al vapore semplice), ma senza che si sentano in maniera eccessiva.

Se amate il pesce e siete alla ricerca di qualcosa di leggero, senza troppi condimenti, ecco la ricetta che fa per voi!#salmonealcartoccio#secondoservito

Le Polpette di tonno sono una valida alternativa alle solite polpette di carne. Sono delicate,come antipasto sono il top se vengono compagnate con la salsa allo yogurt.