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Ingredientes

1 1/2 horas
8 personas
  1. 1 kilocarne de cerdo
  2. 1cebolla
  3. 5 dientesajo
  4. al gustoaceite o manteca de cerdo
  5. 150 gramoscacahuate pelado
  6. 200 gramosajonjolí
  7. 150 gramossemillas de chile
  8. 100 gramosChile ancho
  9. 100 gramosChile guajillo
  10. 500 gramoschilacayote tierno picado en cubos
  11. al gustopimienta
  12. al gustoclavo
  13. al gustocomino
  14. al gustosal

Paso a paso

1 1/2 horas
  1. 1

    Cuece la carne en agua con media cebolla 1 diente de ajo, la sal y la pimienta, cuando esté cocida cuela y reservar el caldo.

  2. 2

    Aparte pon a cocer el chilacayote en cubos con un poco de sal cuando ya esté cocido escurre y reservar.

  3. 3

    En un sartén poner un poco de manteca freír los chiles ya desvenados y licuar con un poco de caldo o agua reservar en un sartén con manteca freír cacahuate, ajonjolí, y selillas de chile. Licuar con un poco de caldo o agua y reservar.

  4. 4

    Los jitomate los vamos a azar junto con media cebolla y 2 dientes de ajo y licuamos con los condimentos, comino, clavo y pimienta y reservamos.

  5. 5

    En una cazuela grande vamos a poner manteca y cuando esté muy caliente agregamos el cacahuate y semillas y ajonjolí molidos. Movemos dejamos hervir en un poco enseguida agregar el jitomate licuado y los chiles sazonamos.

  6. 6

    Agregamos la carne los chilacayotes dejamos hervir probamos sazón y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mary
Mary @mar1978
Mexicana
amo lo que hago y amo cocinar .disfrutó cada momento en la cocina mi fuerte son los postres y me gusta aprender cada día
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