Alfajores de maicena con dulce de leche

Primero tamizamos juntos los secos, harina y maicena, los dejamos en el bol. Hacemos un pico en la montaña de seco, y hundimos la parte de arriba haciendo una especie de volcán, ahí ponemos el huevo y la manteca bien blanda. Yo en este paso uso la espátula de amasar, pero podes usar un tenedor y lo vas mezclando desde el centro hacia afuera.

A medida que incorporas las harinas te ayudas con leche apenas, y así vas armando un bollo que te aconsejo no toques con las manos demasiado. Cuanto más fría se mantenga la masa más quebraditos salen las tapitas. Una vez que lograste el bollo lo llevas a la heladera a descansar Mínimo 15 minutos. No te olvides

Pasado ese tiempo estiras la masa con el palote de amasar hasta 1/2 cm de alto y los vas acomodando en una placa cubierta con papel manteca enmantecado. No los pongas muy amontonados porque crecen

Van a horno moderado 10 a 12 minutos. Los dejas enfriar. Cuando están fríos los rellenas con dulce de leche repostero, yo prefiero el colonial pero es a gusto. Muchos cubren los bordes con coco rallado pero en casa no les gusta. Un cafecito o un té inglés y bon apetitt