Alfajores de maizena con dulce de leche casero

Dulce de leche:

Agregar todos los ingredientes excepto el bicarbonato de sodio en una olla gruesa.

Revolviendo constantemente antes de que rompa hervor, agregamos el bicarbonato y continuamos revolviendo hasta que tome colorcito, cuando ya vemos que esta cremoso y que cuando ll separamos no se vuelve a juntar lo sacamos enseguida.

No te preocupes si se ve muy líquido, cuando se enfría queda mucho más sólido por eso es mejor sacarlo enseguida y ponerlo en un frasco esterilizado.

Tapitas de alfajores de maizena:

En un bowl ponemos la manteca pomada y la mezclamos con el azúcar y la esencia hasta que nos quede bien cremosa.

Agregamos las yemas y batimos bien.

De a poco incorporamos harina y maizena intercalando un poquito y un poquito

Lo ponemos en la mesada y hacemos una masa homogénea.

La dejamos descansar por 15 minutos aproximadamente.

Estiramos la masa y hacemos las tapitas con un cortante redondeado o un vaso y lo ponemos en el molde de horno que las vamos a hacer rociado con algún antiadherente de cocina, (yo siempre uso el cocinero clásico)

Lo vamos a poner en la heladera por unos minutos y después al horno a 180° hasta que se doren.

Y listo! Ñam ñam ñam!!!! 🤭🤗