Alfajores de maizena con dulce de leche y coco rallado
CHEFMARIOVILLALBA @cook_1106551
Los tradicionales alfajores de maicena en una receta del Chef Mario Villalba.
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PONER LA MANTECA JUNTO CON EL AZÚCAR EN UNA BATIDORA Y BATIR A BLANCO, LUEGO EGREGAR LOS HUEVOS Y SEGUIR BATIENDO, AÑADIR ESENCIA DE VAINILLA, HARINA Y LA FÉCULA, MEZCLAR HASTA QUE TODO SE UNIFIQUE.
- 2
PONER LA MASA SOBRE PAPEL FIML Y CUBRIR CON EL MÍSMO, ESTIRAR CON UN PALOTE A 8 MM DE ESPESOR, LLEVAR A LA HELADERA POR UNA HORA, PRECALENTAR EL HORNO A 190°C
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RETIRAR LA MASA DE LA HELADERA Y CON UN CORTANTE DE 4 A 5 CM DE DIÁMETRO CORTAR LAS TAPITAS, ESTIVAR SOBRE PLACA ENMANTECADA, COCINAR DE 15 A 20 MINUTOS. RETIRAR DEJAR Y ENFRIAR, RELLENAR CON EL DULCE DE LECHE Y PASAR POR COCO RALLADO.
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Tengo una amplia experiencia gastronómica, recorriendo varios restaurantes de las cañitas, puerto madero y otros más. Fui Chef ejecutivo Del Cafe De Los Angelitos durante 3 años, actualmente me encuentro dirigiendo la cadena de restaurante pizzería San José, flores, nuñez y con la apertura del nuevo local en caballito avenida rivadavia y curapaligüe. soy casado y tengo dos hermosos hijos
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