Ensaladilla rusa con banderillas

Aunque se pueden cocer perfectamente las zanahorias, las patatas y los guisantes en una olla con agua, yo opté por utilizar un cocedor eléctrico al vapor.

Colocamos en la bandeja inferior del cocedor las patatas.

Pelamos las zanahorias y las colocamos en la bandeja superior, junto con los guisantes.

Cocer al vapor hasta que las verduras estén tiernas, unos 45 minutos.

Solo resta, dejar enfriar las verduras, para trabajar con comodidad.

Pelamos y troceamos a daditos las patatas y las colocamos en un recipiente amplio, donde mezclaremos el resto de los ingredientes.

Troceamos las zanahorias a daditos y las unimos a las patatas.

Añadimos los guisantes, el atún escurrido y las tiras de pimiento del piquillo, reservando unas tiritas para decorar posteriormente.

Pelamos y troceamos los huevos, también a daditos.

Añadimos mayonesa, al gusto, y mezclamos bien.

En mi caso opte por utilizar un molde cuadrado para emplatar la ensaladilla.

Llenamos con la ayuda de una cuchara sopera el molde en el centro del plato donde serviremos la ensaladilla.

Retiramos el molde y decoramos la ensaladilla con unas tiritas de pimiento y las aceitunas rellenas.

Acompañamos de las banderillas de uvas y anchoas.

Repetir la operación con el resto de los comensales.

Guardar en el frigorífico.

Servir y comer.