Tortilla francesa de queso

Batiremos los huevos en un bol, le pondremos, sal y pimienta al gusto.

Pondremos a calentar una sartén con unas gotas de aceite.

Cuando esté caliente pondremos los huevos batidos. Bajaremos el fuego e iremos añadiendo el queso. Primero la loncha de queso Havarti en medio de la tortilla. El Parmesano y el queso filo lo esparciremos por la tortilla y la cantidad al gusto de cada uno.

Cuando veamos que la tortilla empieza a cuajar, doblaremos desde una punta hacia el medio tapando la loncha de queso y levantaremos del mismo extremo hasta alcanzar el otro lado. Así tendremos ya cerrada nuestra tortilla. Daremos una vuelta y lista.

A mí no me gusta muy cuajada prefiero más melosa por dentro pero eso ya va a gusto.

Para acompañar, jamón serrano y pan de payés tostado con tomate. La copita de vino tinto que no falte. 👌