Tortilla francesa de pescado y queso

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

Ay la sufrida tortilla francesa!! Antes, era nuestro segundo plato de la cena , después del bollit ( un hervido valenciano). O pescado asado o frito. Ahora, cuando te planteas cómo hacer que coman pescado los peques, he recurrido al maravilloso mundo de las tortillas francesas..!! El huevo lo admite todo, casi ! Y con un poco de queso, que les encanta , el camuflaje es perfecto!! ( Disculpad la fotografía, tan mala... pero había prisa para cenar!! )
#recetasconalma

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Ingredientes

12'-15'
4 Comensales
  1. 4huevos L de corral
  2. 1 filetepescado
  3. 3-4triángulos de queso tierno
  4. Sal rosa del Himalaya
  5. Hierbas de Provenza
  6. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

12'-15'
  1. 1

    En una sartén caliente, echa unas gotas de aceite

  2. 2

    Bate la clara del huevo y cuando esté blanca, pincha la yema y mezcla suavemente. Esto hace que la tortilla quede mucho más esponjosa. Puedes añadir un poquito de leche.

  3. 3

    Asa el pescado en una sartén o hazlo al vapor tres minutos en el microondas

  4. 4

    Desmenuza la loncha de pescado y añade al huevo batido, una cuarta parte del pescado, junto con el queso. 👀 Si éste es salado, no hace falta poner un pellizco de sal.

  5. 5

    Echa la mezcla en la sartén (pequeña es mejor) y cuando se dore, dóblala y dale la vuelta para que salga el interior. Vuelve a doblarla para que quede bien cuajada. Aunque es muy agradable que esté jugosita, es más seguro cuajarla para evitar la salmonelosis.

  6. 6

    Sirve con un tomate cortado y aliñado con aceite y sal. Verás cómo vuela, y sin una queja!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

Alicita
Alicita @alicita
Xo como te lo curras xa tus peques!!ole esa yaya!!

Escrita por

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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