Pay de requesón y mazapán
Hace poco cayó en mis manos un kilo de huevo en polvo, lo cual es curioso porque yo no como huevo, pero como dicen: “regaladas hasta puñaladas”, lo acepté con mucho gusto y le he estado sacando provecho preparando pan, galletas, pays y un largo etcétera. Así que, celebrando el día mundial del huevo, esta vez hice un pay de requesón con mazapán. #micaminito #tallerdefoto
Pay de requesón y mazapán
Hace poco cayó en mis manos un kilo de huevo en polvo, lo cual es curioso porque yo no como huevo, pero como dicen: “regaladas hasta puñaladas”, lo acepté con mucho gusto y le he estado sacando provecho preparando pan, galletas, pays y un largo etcétera. Así que, celebrando el día mundial del huevo, esta vez hice un pay de requesón con mazapán. #micaminito #tallerdefoto
Paso a paso
- 1
Precalentar horno a 180 grados. Muele la avena en la licuadora para formar una harina, mezcla con la harina de amaranto. Derrite la mantequilla y agrega a la mezcla anterior. Forra la base del molde con la mezcla. El molde que utilicé es desmontable, así que sólo se agrega en la parte inferior. Si utilizas otro tipo de molde necesitas duplicar las cantidades para poder cubrir también los lados. Unta un poco de aceite en los lados del molde.
- 2
En un bowl incorpora el huevo en polvo y el agua, mezcla hasta lograr un líquido homogéneo.
- 3
Vierte en la licuadora el huevo, las dos leches, el requesón, los mazapanes y el queso, licúa hasta integrar todo. Vacía en el molde y hornea durante 90 minutos. Apaga el horno y deja el pay enfriar dentro. Desmolda. Se puede decorar con un poco de crema batida, prefiero no usar mermeladas o salsas de frutos para disfrutar el sabor del requesón y el mazapán.
- 4
Nota: la mezcla de agua y huevo en polvo se puede sustituir por 5 huevos enteros.
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